二十四节气，是中国农历历法中表示自然节律变化的特定节令，是中华民族古老智慧的结晶，2016年被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

“天地合而万物生，阴阳接而变化起”。二十四节气，充盈着科学的雨露，洋溢着文化的馨香，既在我们的居家日常，也是我们的诗和远方。即日起，上海文旅智宣特别推出“节气之美”线上专题，带您从习俗、游乐、美食、艺术、康养等多维度，感受节气文化之美，品味上海文化之韵。

大寒

今天是1月20日，我们迎来二十四节气中的最后一个节气，大寒。这也是冬季的第六个节气，《月令七十二候集解》这样说：“大者，乃凛冽之极也。”意思是说：到“大寒”节，气候达到最冷的时候。所谓“小寒大寒，冷成冰团”，大寒节气的到来标志着一年中最冷的时期已经到来 。

大寒是二十四节气中的最后一个节气，在我国，每年1月会频频遭遇来自西伯利亚的冷空气，大部分地区出现大风、低温、降雪。北方经常是地面、屋面积雪不化，水体冰冻三尺。然而，物极必反，寒极，则春天已然不远。冬去春来，大寒一过，又开始新的一个轮回。

大寒·三候

大寒有三候。

一候鸡始乳，意为大寒节气，鸡提前感知到春天的阳气，开始孵小鸡。

二候征鸟厉疾，征鸟指鹰隼之类的飞鸟，厉疾是厉猛、捷速之意。鹰隼之类的征鸟，此时正处于捕食能力极强的状态中，盘旋于空中到处寻找食物，以补充身体的能量抵御严寒。

三候水泽腹坚，指的是水域中的冰一直冻到中央，厚而实。而寒至极处，物极必反，坚冰深处春水生。

大寒习俗· 备年踩岁

大寒时节，空气中充满了喜悦与欢乐的气氛，这是一个欢快轻松的节气。每到此时，人们便开始忙着为过年准备、奔波——赶年集、买年货，写春联，准备各种祭祀供品，扫尘洁物，除旧布新，准备年货，腌制各种腊肠、腊肉，或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。

旧时大寒时节人们争会相购买芝麻秸。因为“芝麻开花节节高”。除夕夜，人们将芝麻秸洒在行走之外的路上，供孩童踩碎，谐音吉祥意“踩岁”，同时以“碎”、“岁”谐音寓意“岁岁平安”，讨得新年好口彩。这也使得大寒驱凶迎祥的节日意味更加浓厚。

大寒习俗·尾牙祭

尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”，到了农历十二月十六正好是尾牙。

尾牙同二月二一样有春饼（南方叫润饼）吃。这一天买卖人要设宴，白斩鸡为宴席上不可或缺的一道菜。据说鸡头朝谁，就表示老板第二年要解雇谁。因此有些老板一般将鸡头朝向自己，以使员工们能放心地享用佳肴，回家后也能过个安稳年。

时至今日，尾牙祭已经慢慢退出了大寒习俗，但中国福建沿海、台湾等一些地方仍保留着尾牙祭的传统。

大寒习俗·日常养生

大寒节气正值一年最冷的时候，因此，大寒时节，养生要注意防五寒。

防肺寒：流鼻涕、咳嗽、头痛……风寒感冒是冬天最常见的健康问题。症状较轻的，可以选用一些辛温解表、宣肺散寒的食材进行滋补调理。

防腰寒：双手搓腰有助于疏通带脉、强壮腰脊和固精益肾。腰部为“带脉”(环绕腰部的经脉)所行之所，特别是脊椎两旁的后腰是肾脏所在位置。肾喜温恶寒，常按摩能温煦肾阳、畅达气血。

防颈寒：冬天是颈椎病的高发季节。颈部是人体的“要塞”，不但布满了血管，而且还有很多重要的穴位，比如大椎穴、风池穴，以及延伸到肩部的肩井穴。

防鼻寒：天冷后“凉燥”更明显，鼻炎成了许多人的大麻烦，此时不妨“以寒制寒”。专家说，每天早晚用冷水洗鼻有利于增强鼻黏膜的免疫力，是预防鼻炎的不错办法。

防脚寒：足浴跟热水洗脚不一样，第一是温度，水温最好40℃左右，水淹没踝关节处;第二是时间，每次浸泡时长为20~30分钟，不时添加热水保持水温，泡后皮肤呈微红色为好;第三是按摩，泡完后擦干脚部水分，用手按摩足趾和脚掌心2~3分钟。最后要注意的是，足浴后最好在半小时内就寝，保证足浴效果。

过了大寒，便是立春。“冬藏”转“春生”，即将迎来新一年的节气轮回，让人心中多了些温暖的期待。让我们一起积蓄能量，静待春归。

资料来源：上海发布、乐游上海、上海徐汇、绿色青浦、上海非遗 等。

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