二十四节气

二十四节气，是中国农历历法中表示自然节律变化的特定节令，是中华民族古老智慧的结晶，2016年被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

“天地合而万物生，阴阳接而变化起”。二十四节气，充盈着科学的雨露，洋溢着文化的馨香，既在我们的居家日常，也是我们的诗和远方。即日起，上海文旅智宣特别推出“节气之美”线上专题，带您从习俗、游乐、美食、艺术、康养等多维度，感受节气文化之美，品味上海文化之韵。

小寒

今天是1月6日，我们迎来二十四节气中的第二十三个节气，小寒。这也是冬季的第五个节气，《月令七十二候集解》这样说：“十二月节。月初寒尚小，故云。月半则大矣。”

俗话有讲：“冷在三九”，由于隆冬“三九”也基本上处于该节气之内，所以中国北方有“小寒胜大寒”一说，但对于南方部分地区，全年最低气温仍会出现在大寒。由于小寒处于“二九”的最后几天，小寒过几天后，才进人“三九”，并且冬季的小寒正好与夏季的小暑相对应，所以称为小寒。位于小寒节气之后的大寒，处于“四九夜眠如露宿”的“四九”，也是很冷的，并且冬季的大寒恰好与夏季的大暑相对应，所以称为大寒。

小寒·三候

小寒有三候。

一候雁北乡，候鸟中大雁是顺阴阳而迁移的，此时阳气已动，所以大雁开始向北迁移。

二候鹊始巢，意思是在此时节，北方的喜鹊感到阳气，开始衔草筑巢，准备孵育后代。

三候雉始雊，“雉雊”的“雊”为鸣叫的意思，古人认为，雉鸡是感受到阳气之萌生而发声的。

小寒习俗· 过腊八节

从小寒节气开始，人们就要忙着准备迎接新年了，正如农谚所说，“小寒忙买办，大寒要过年”故而小寒的民俗多与迎新年有关。腊，本为每年年底祭祀的名称。汉蔡邕《独断》:“腊者，岁终大祭。”可以说，“腊月”之名是中国原始社会从狩猎时期刚进入农业初期的时候——也就是在传说中的神农时代就已经有了。

腊月最重要的节日，就是每年腊月初八——我国汉族传统的腊八节。腊八节又称腊日祭、腊八祭、王侯腊或佛成道日。古代腊八节有欢庆丰收、感谢祖先和神灵（包括门神、户神、宅神、灶神、井神）的祭祀仪式，除祭祖敬神的活动外，人们还要驱鬼除疫。在农业社会，忙了一年一定要把五谷杂粮、各种蔬菜吃全了，这样才能有全面的营养，也就是喝腊八粥。吃得全、收得全，这是祈求人体安康、阖家兴旺之意。过了腊月，就到了新的一年，而腊八粥可以把当年地里长出来的五谷杂粮、各种蔬菜全包括进去，什么都不浪费，表明农家对土地上收获到的一切都是爱惜的。也希望在新的一年里，什么庄稼都能长得好，都能获得丰收，有个好年景，所以，腊月的种种饮食习俗，其实也是对未来的一种企盼。

小寒习俗· 南北吃食

吃菜饭：小寒节气，老南京人讲究吃菜饭，菜饭的内容并不相同，有用“矮脚黄”青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁，再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的，十分香鲜可口。矮脚黄、香肠、板鸭都是南京的著名特产，可谓是真正的"南京菜饭"，甚至可与腊八粥相媲美。

吃黄芽菜：据《津门杂记》记载，天津地区旧时有小寒吃黄芽菜的习俗。黄芽菜是天津特产，用白菜芽制作而成。冬至后将白菜割去茎叶，只留菜心，离地二寸左右，覆盖勿透气，半月后取食，脆嫩无比，弥补冬日蔬菜的匮乏。

杀年猪：小寒时节，汉民族民间有杀猪准备过年的习俗。进了腊月，大部分人家都要杀猪，为过年包饺子、做菜准备肉料，民间谓之“杀年猪”。东北童谣中说“小孩小孩你别哭，进了腊月就杀猪；小孩小孩你别馋，过了腊月就是年”，从一定程度上反映了人们盼望杀年猪吃肉的心情。

小寒习俗·日常养生

人们常说“冷在三九，热在三伏”，而小寒节气正快要进入“三九天”，因此，小寒的养生原则是敛藏精气、固本扶元，以“防寒补肾”为主。

早睡晚起，注意保暖：早睡可以养人体的阳气，晚起可以养人体的阴气，使身体内的阴阳维持平衡。民间有“冬天戴棉帽，如同穿棉袄”的说法，提示我们冬天注意头部保暖的重要性。每晚坚持用温热水泡脚，按摩和刺激双脚穴位，既温肾补阳，又促进全身血液循环。

饮食应以温补为主：民谚说：“三九补一冬，来年无病痛。”这说明小寒进补十分重要。此时应当遵循“秋冬养阴”“无扰乎阳”的原则，多食用一些温热食物以补益身体、防御寒冷对人体的侵袭。

调畅情志慎忧思：小寒时节寒风凛冽，阴雪纷纷，易扰乱人体阳气。此时应调整自己的心态，注意精神的调养，保持乐观，节喜制怒。可以多听听音乐，多晒太阳，多参加丰富多彩的文体娱乐活动，为生活增添乐趣。

小寒的到来，意味着冬天最冷的日子即将到来。冬日在此刻厚积薄发，腊梅初绽，鸟雀轻啼.....虽然微小，但已顺利启航，新旧正在交接，凛冽即将散尽，一切都正在变得更好。

来源：上海文旅智宣

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