二十四节气

二十四节气，是中国农历历法中表示自然节律变化的特定节令，是中华民族古老智慧的结晶，2016年被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

“天地合而万物生，阴阳接而变化起”。二十四节气，充盈着科学的雨露，洋溢着文化的馨香，既在我们的居家日常，也是我们的诗和远方。即日起，上海文旅智宣特别推出“节气之美”线上专题，带您从习俗、游乐、美食、艺术、康养等多维度，感受节气文化之美，品味上海文化之韵。

雨水

今天是2月19日，我们迎来二十四节气中的第二个节气，雨水。《月令七十二候集解》这样说：“正月中。天一生水。春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨水矣。”此时，气温回升，冰雪融化。天上有雨，地上有流水，水活万物，故称“雨水”。

雨水节气前后，万物开始萌动，草木随地中阳气升腾开始抽出嫩芽，大地渐渐呈现出一派欣欣向荣的景象，人的精气神也在收敛一冬之后随万物勃发。

雨水·三候

雨水有三候。

一候獭祭鱼。雨水节气，喜欢穴居在河流与湖泊岸边的水獭，开始出洞捕鱼了，并且将捕到的鱼摆在岸边，就像农民祭天地庆丰收一样，先祭祀一番而后再食用。

二候鸿雁来。鸿雁为候鸟，春天从南方迁到北方繁衍后代，秋天再迁往南方温暖之地过冬。雨水节气之后，在南方过冬的鸿雁呈“一字形”或“人字形”雁阵向北迁徙。

三候草木萌动。雨水节气时，草木随地中阳气的上升，开始萌芽，甚至长出嫩苗。

雨水习俗 ·吃三样

在江南，雨水时节，春菜讲究当季“吃三样”。

一是吃茼蒿。茼蒿又叫“皇帝菜”，茎叶嫩时可食，是古代达官贵人专享的菜肴，蒿之清气、菊之甘香，脆嫩爽口，可以清炒、清蒸、凉拌、烧汤，吃法多种多样，可提升机体免疫功能。

二是吃春笋。进入春天以后，就不得不吃春笋，尤其是雨水节气前后的春笋，在雨水的滋润下，洁白如玉、肉质鲜嫩，美味爽口，一度被誉为春天的“菜王”，适合凉拌、清炒、油煎。

三是吃荠菜。荠菜在雨水的滋润下，很快就能长成一大片。荠菜是不折不扣的“野菜之王”，口感鲜嫩，药食同源，营养丰富，民间历来对荠菜情有独钟，挖野菜的时候，重点就是挖荠菜。应时而食，全身心感受春天的气息。

雨水习俗·赏花

雨水时节，气温回暖，空气湿润，百花开始次第盛开，正是赏花的好时候。

每年春天，在江西婺源篁岭、陕西汉中盆地、云南罗平、青海门源等地会迎来大量游人，他们都是为观赏油菜花田美景而来。大面积的油菜把春天的田野变成花的海洋。在金黄色的映衬下，村庄、溪流、山川也都变得明丽起来。

杏花未开时，花苞是深红色；当花瓣绽开，红色渐渐褪去，变为浅浅的粉红色；待到快要凋落之时，则是满枝的雪白了。提起杏花，总让人联想到江南的绵绵春雨。

樱桃花的花期在3月到4月。樱桃的花与果，就像一家人中性格迥异的两姐妹。成熟的樱桃果一袭娇艳红衣，颗颗欲坠；盛开的樱桃花则身披素雅白裙，略施粉晕，不争不抢地开放在早春时节。古人热衷在花下饮酒，在初升旭日的映照下，樱桃花明媚动人，惹得女子摘花插于发髻，酒客折枝玩赏。

雨水习俗·日常养生

雨水节气多湿润空气，此时又不燥热，正是养生的好时机。应当首先调养脾胃，中医认为，脾胃为“后天之本，气血生化之源”。脾胃健旺、化源充足，脏腑功能才能强盛，人体营养利用充分，反之则营养缺乏，体质下降。

春季既要养脾，也要静心。以精神的调摄为主。第一，心平气和，使肝气不横逆，使脾胃安宁，让脾胃的运化功能正常，以达到健脾的目的。第二，静心养气，既不会扰乱心血，也不会损耗心气，使心气充和。对于春天的多变天气，一定要保持平和的心境，只有情志相适，加上饮食的调养，健脾的功效才会非常显著。

雨水节气中，地湿之气渐升，且早晨时有露、霜出现。所以针对这样的气候特点，饮食调养应侧重于祛风除湿。脾胃的饮食调养上，《千金方》中说：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”也就是说，春季饮食应少吃酸味，多吃甜味，以养脾脏之气，如山药、藕、芋头、萝卜等。另外，春季为万物生发之始，阳气发越之季，应少食辛辣、油腻之物，以免助阳气外泄，使肝生发太过而克伤脾。

春雨打着窗台，带来春的消息；春雨洒向田园，带来丰收的希望。让我们静待一帘新雨后，人间又逢春。

来源：乐游上海

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