羊肉烧酒食俗
地址 ： 上海市奉贤区庄行镇社会事业服务中心
地址 ： 上海市奉贤区庄行镇社会事业服务中心
级别
：
市级（2009年）
类别
：
民俗
地区/单位
：
奉贤区
保护单位
：
上海市奉贤区庄行镇社会事业服务中心
简介
：
庄行地处奉贤、金山、松江三区交界，与金山区亭林、松江区叶榭形成三镇鼎立的地方商业圈，商业发展迅速，也带动当地羊肉买卖，形成当地独特的食用羊肉烧酒这一民俗文化。岁时节庆，庄行人均有吃羊肉和用羊肉祭祀祖先的习俗。春节、清明节，家家户户祭祀祖先，其中必有的一道菜肴就是羊肉。羊肉烧酒也成为当地民间文学的重要题材，表达了当地百姓对羊肉烧酒的喜爱与寓含其中的传统美德。羊肉烧酒食俗是融饮食、工艺、礼仪、文艺等为一体的综合性民俗项目，具有浓厚的乡土文化气息。
详情
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羊肉烧酒食俗 大热天吃羊肉，古已有之，如汉代扬晖在《报孙会宗书》中记载：“田家作苦，岁时伏腊，烹羊炮羔，斗酒自劳。”中国古代医家认为羊肉甘热，能补血之虚，能补有形肌肉之气。凡味与羊肉同者，皆可以补之。江南民间认为，羊肉烧酒的功能在于以热制热，排汗排毒，将冬春之毒、湿气驱除，故传“伏羊一碗汤，不用开药方”“药补不如食补，食补顶要食伏羊”之谚。 奉贤区庄行镇地处奉贤、金山、松江三区交界，与金山区亭林、松江区叶榭形成三镇鼎立的地方商业圈，商业发展迅速，也带动当地羊肉买卖，逐渐形成当地独特的食用羊肉烧酒这一民俗文化。据清乾隆《奉贤县志》、光绪《重修奉贤县志》记载：明嘉靖二年（1523），开浚南桥塘后，庄行店铺兴盛。至清乾隆年间庄行“镇市繁荣，居民稠密”。庄行成镇后，羊肉烧酒开始流行。该地区土地肥沃，气候湿润，水草生长旺盛，也为饲养山羊提供了充足的食物源和得天独厚的自然条件。民国初年，庄行地区的羊肉烧酒就小有名气，是闻名遐迩的地方特产，当地村民也形成了切上一份羊肉或羊脚、羊肝等，端上一壶白酒或黄酒上席待客。 岁时节庆，庄行人均有吃羊肉和用羊肉祭祀祖先的习俗。春节、清明节，家家户户祭祀祖先，其中必有的一道菜肴就是羊肉。小、大暑时，是吃羊肉烧酒的上佳时间，清晨，成群结队的人们涌到镇上，拿着自酿的米白酒，去吃羊肉烧酒，喝着辣辣的烧酒，吃着热气腾腾的羊肉，大汗淋漓，充满激情，此种盛况足有一月有余。冬至来临，不少农家宰杀自家饲养的羊，制成羊肉膏，每天食用，起到增加体内热量、驱冷滋补健身的作用。 羊肉烧酒也成为当地民间文学的重要题材，如：《“以羊陪嫁”的由来》《荷叶包羊肉的传说》《羊肝治眼疾的故事》《“红嘴绿鹦鸪”（菠菜羊血汤）的来历》等传说，都表达了当地百姓对羊肉烧酒的喜爱与寓含其中的传统美德。
*以上资讯信息最终以场馆官方发布为准，本平台仅供参考
级别
市级（2009年）
类别
民俗
地区/单位
奉贤区
保护单位
上海市奉贤区庄行镇社会事业服务中心
简介
庄行地处奉贤、金山、松江三区交界，与金山区亭林、松江区叶榭形成三镇鼎立的地方商业圈，商业发展迅速，也带动当地羊肉买卖，形成当地独特的食用羊肉烧酒这一民俗文化。岁时节庆，庄行人均有吃羊肉和用羊肉祭祀祖先的习俗。春节、清明节，家家户户祭祀祖先，其中必有的一道菜肴就是羊肉。羊肉烧酒也成为当地民间文学的重要题材，表达了当地百姓对羊肉烧酒的喜爱与寓含其中的传统美德。羊肉烧酒食俗是融饮食、工艺、礼仪、文艺等为一体的综合性民俗项目，具有浓厚的乡土文化气息。
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羊肉烧酒食俗 大热天吃羊肉，古已有之，如汉代扬晖在《报孙会宗书》中记载：“田家作苦，岁时伏腊，烹羊炮羔，斗酒自劳。”中国古代医家认为羊肉甘热，能补血之虚，能补有形肌肉之气。凡味与羊肉同者，皆可以补之。江南民间认为，羊肉烧酒的功能在于以热制热，排汗排毒，将冬春之毒、湿气驱除，故传“伏羊一碗汤，不用开药方”“药补不如食补，食补顶要食伏羊”之谚。 奉贤区庄行镇地处奉贤、金山、松江三区交界，与金山区亭林、松江区叶榭形成三镇鼎立的地方商业圈，商业发展迅速，也带动当地羊肉买卖，逐渐形成当地独特的食用羊肉烧酒这一民俗文化。据清乾隆《奉贤县志》、光绪《重修奉贤县志》记载：明嘉靖二年（1523），开浚南桥塘后，庄行店铺兴盛。至清乾隆年间庄行“镇市繁荣，居民稠密”。庄行成镇后，羊肉烧酒开始流行。该地区土地肥沃，气候湿润，水草生长旺盛，也为饲养山羊提供了充足的食物源和得天独厚的自然条件。民国初年，庄行地区的羊肉烧酒就小有名气，是闻名遐迩的地方特产，当地村民也形成了切上一份羊肉或羊脚、羊肝等，端上一壶白酒或黄酒上席待客。 岁时节庆，庄行人均有吃羊肉和用羊肉祭祀祖先的习俗。春节、清明节，家家户户祭祀祖先，其中必有的一道菜肴就是羊肉。小、大暑时，是吃羊肉烧酒的上佳时间，清晨，成群结队的人们涌到镇上，拿着自酿的米白酒，去吃羊肉烧酒，喝着辣辣的烧酒，吃着热气腾腾的羊肉，大汗淋漓，充满激情，此种盛况足有一月有余。冬至来临，不少农家宰杀自家饲养的羊，制成羊肉膏，每天食用，起到增加体内热量、驱冷滋补健身的作用。 羊肉烧酒也成为当地民间文学的重要题材，如：《“以羊陪嫁”的由来》《荷叶包羊肉的传说》《羊肝治眼疾的故事》《“红嘴绿鹦鸪”（菠菜羊血汤）的来历》等传说，都表达了当地百姓对羊肉烧酒的喜爱与寓含其中的传统美德。
*以上资讯信息最终以场馆官方发布为准，本平台仅供参考
