小雪，是二十四节气中的第20个节气，冬季第2个节气。之所以叫小雪，是因为“雪”是寒冷天气的产物，这个节气期间的气候寒未深且降水未大，故用“小雪”来比喻这个节气期间的气候特征，不是表示这个节气下很小量的雪。

俗语云：“小雪腌菜，大雪腌肉。”上海人早饭都喜欢配上一碟酱菜，酱瓜、腐乳、姜片、大头菜……这么多种酱菜总有一款你喜欢！

看起来其貌不扬的大头菜，吃起来比一般榨菜的脆嫩更添一些韧劲。买一块切丝可以切一大盘，性价比高，有时候家里面还会用糖和香油拌一拌吃。

配泡饭的酱菜里，还有一种“宝塔菜”，又叫螺蛳菜，因它看上去既像宝塔又像是一只只小螺蛳，这就增加了吃的趣味，而且吃口鲜嫩。

脆、甜、鲜、香，各味交织，各种回味。上乘的萝卜干，在腌过之后，还会放在八角茴香等的酱料里浸泡。

没有胃口吃不下饭的时候，就可以尝试来一口糖醋大蒜头。一碗泡饭，配上超入味的大蒜头，保证让你胃口大开。

图片来源：百度图片、@上海发布

看完了这些酱菜

是不是突然就想吃了呢

那你知道上海有哪几家比较著名的酱菜店吗

01

上海全国土特产食品商店

在很多上海人的记忆中，淮海路有几个老字号店家的门口，一年四季都在排队。上海全国土特产食品商店的酱菜酱料柜台，就是其中之一，每天顾客盈门，排队长龙经常从店里一直延伸到雁荡路转角处。

上海人对于酱菜酱瓜的热爱那可是从小培养的，萝卜头、大头菜，配上一碗开水泡饭就能呼噜呼噜解决一顿。

柜台里有六十多种酱菜、酱料，统统都是零拷，想吃多少买多少。仅花生酱的年销量，用35厘米高的白桶装，便能堆出3座东方明珠塔，说是上海滩最火的酱菜酱料柜台，一点也不为过。

上海全国土特产食品商场（淮海中路店）

地址：上海市黄浦区淮海中路483-495号

交通：轨道交通1/14号线 一大会址·黄陂南路站

*上海有好几家分店

图片来源：@漫步淮海、小红书@POP SHANGHAI

02

三林酱菜

三林塘有三宝，其中一宝就是三林酱菜。三林塘老街上有几家卖酱菜的店铺，很多人跨区都要来买，什锦菜、萧山萝卜、姜片……好吃不贵！过泡饭，一绝。

又甜又脆的碧色小酱瓜是三林酱菜厂的拳头产品，酱汁甜度达25度，口感也紧实、干脆，味道浓郁，深受本地人的喜爱。

三林酱菜至今依然用传统酱菜缸、充足的阳光照射等传统工艺来制作酱瓜：自制豆饼、熬豆酱，小乳瓜暴晒风干、沾酱腌制……每一步都是时间凝练出的美味。

三林酱菜厂上海总店门市部

地址：上海市浦东新区和炯路224号

交通：轨道交通8号线 芦恒路站

图片来源：@浦东发布

03

万兴酱园

位于七宝老街南东街9号的“万兴酱园”可是一家百年老店，据说万兴酱园自清代道光年间便已成立。

这家百年老店，在老街的中间，门面不大，门口一面墙上写着大大的酱字。环境有点陈旧，空间着实不大，十几个装酱菜的大坛子占去不少空间，但酱菜品种还是比较丰富。

店内酱香扑鼻，装饰简朴，产品陈列及包装非常简单，时代的变迁仿佛并没有在它身上留下很多的痕迹。

长条的乳瓜是嫩嫩的黄瓜腌出来的，甜咪咪；人气产品小萝卜，脆嫩爽口；还有螺丝菜、大头菜、糖蒜等等。酱菜制作工艺的传承以及口味经典地道，一直以来都受到老顾客的青睐。

地址：上海市闵行区南东街9号

交通：轨道交通9号线 七宝站

图片来源：@白相到闵行

04

涵大隆醬園

建于1886年的涵大隆酱园至今还保持着前店后厂的形式，店前的石库门和柜台都是当时的原物，墙上的店名也是当时开业时间写的呢！

作为一家赫赫有名的百年老店，店内酱菜品种非常多。一字排开的瓶瓶罐罐也足以叫人好奇驻足，细看试尝。从萝卜干到大头菜到酱茄子到红油酸菜，还有火腿乳腐、玫瑰乳腐、糟方乳腐和不可不试的臭乳腐，有的是真空包装好的，有的就放在玻璃罐里按重量称。

玫瑰乳腐和双料酱油店内最出名了，曾在1915年巴拿马万国博览会、南洋劝业会和国货展览会上屡次获奖呢~

其他各种酱油、酱菜、乳腐、酒和醋等，都有一套独特的工艺，如果你是吃饭一定要配点什么东西的人，最适合逛这里了呢~

地址：上海市青浦区朱家角镇北大街287号（近游船下客码头）

交通：轨道交通17号线 朱家角站

图片来源：@绿色青浦

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