春天适合吃些辛甘温的食物，除了大家都知道的小葱、韭菜、小茴香等蔬菜，还有一种营养非常丰富的食材，就是洋葱。

洋葱含有纤维素，能加速肠胃蠕动，有疏肝、健脾、和胃、益气的作用。同时还可以降压降脂，增强免疫力，预防感冒。不仅有着非常高的营养价值，而且做法简单，色香味俱全。

下面小编就为大家推荐一些洋葱的新吃法吧～

Tips：没有的配料可酌情替换和减少哦~

炸洋葱圈

炸洋葱圈，从吃过后就再也忘不了，它色泽金黄，外酥里嫩。原本洋葱那特有的味道，却因为这样的做法变得奇香，简直好吃到爆，全家老少都会喜欢！

材料

洋葱、鸡蛋、淀粉、面包糠

步骤

1、洋葱去皮切成圆片，调入少许盐、黑胡椒腌制10分钟入味；

2、腌好的洋葱圈先裹上一层淀粉，并抖掉多余的淀粉；

3、均匀地裹上一层蛋液，再依次裹上面包糠；

4、油温六七热时，放入洋葱圈炸至金黄；捞出沥去多余的油，装盘即可。

洋葱炒鸡蛋

洋葱炒鸡蛋，一道10分钟就可以搞定的快手菜，开胃更下饭。洋葱脆爽、鸡蛋鲜嫩，口感好极了！

材料

洋葱1个，鸡蛋2个，番茄酱

步骤

1、将鸡蛋打散，放入适量盐；

2、洋葱洗净，切丝，切完泡在水里，避免辣眼睛；

3、铁锅烧热，摊鸡蛋，摊好后盛起待用；

4、铁锅倒油，大火倒入洋葱，快速翻炒；大火炒三分钟左右，洋葱没那么脆生了，就放入适量盐；

5、在翻炒过程中，加入适量生抽和蚝油，再将鸡蛋倒入洋葱中，翻炒均匀即可出锅。

洋葱鸡蛋饼

洋葱鸡蛋饼简直是懒人减脂低卡早餐的首选，操作简单，10分钟就可以搞定，营养又健康！

图片来源：小红书@左言姜

材料

洋葱、鸡蛋、面粉、油

步骤

1、洋葱去皮切成小丁，再把切好的洋葱打成泥；

2、加入鸡蛋、面粉和适量的盐搅拌均匀。慢慢加水，变成面糊状；

3、在锅中预热后，抹上一层薄油，加入面糊后，加盖加热两分钟；

4、两分钟后将面糊翻面，继续加热两分钟后即可出锅。

洋葱鸡蛋丸子

洋葱和鸡蛋制作而成的丸子，你吃过吗？洋葱甜丝丝的，有着点点的辛辣味在里面。鸡蛋是非常营养的食材，两者混合起来，再加上适量的面包糠，炸成丸子，香酥脆爽得很呢。

图片来源：小红书@小苑实验室

材料

洋葱、鸡蛋、面包糠、盐、番茄酱、油

步骤

1、洗净的洋葱切分成四块，放入冰水中浸泡十分钟。泡过的洋葱捞出来，切成薄片，再切成小块。

2、切好的洋葱装入碗里，接着倒入提前打匀的鸡蛋液，充分搅拌均匀；

3、加入3-4克的盐，再加入约350克的面包糠，搅拌均匀之后，将它们捏成一个个的小圆球；

4、取一个深一些的锅，倒入大概半锅的油，能没过圆子就好，油温烧至四成热，放入捏好的圆子，先让圆子外部定型，然后再转中小火炸制，期间时不时地用筷子翻动一下，让圆子受热均匀；

5、直到炸至金黄酥脆就可以出锅，有条件的话可以配上些番茄酱，别有一番滋味！

洋葱土豆饼

洋葱土豆饼那嫩黄鲜亮的色泽让人一见就忍不住食指大动，吃起来更是酥脆可口，香浓美味！

图片来源：吴小厨碎碎的生活笔记

材料

土豆、洋葱、胡萝卜、青椒、鸡蛋

步骤

1、土豆洗净，去皮切小块，放蒸锅里蒸熟压成泥；

2、青椒、胡萝卜切丁，洋葱一部分切丁，一部分切成圈；

3、洋葱圈内圈沾上一层薄薄的生粉备用；

4、鸡蛋打成蛋液；

5、取一个大点的碗，将青椒、胡萝卜、洋葱丁与蛋液和土豆泥搅拌成糊状，并放入一点盐和胡椒粉调味；

6、锅里放油，烧热后放入洋葱圈；

7、随后用勺子舀一勺土豆泥蛋糊，放入洋葱圈内，用小火煎至定型，翻转另外一面至两面都金黄就可以了。

洋葱凉拌胡萝卜

胡萝卜的口感质脆味美、营养丰富；洋葱肉质柔嫩、汁多辣味淡品质佳。这道酸辣爽口又下饭的洋葱凉拌胡萝卜，喜欢的朋友赶快试着做一做吧！

图片来源：小红书@一尾鱼

材料

胡萝卜、洋葱、食盐、葱、大蒜、鸡蛋、辣椒面、白芝麻、白糖、生抽、陈醋、鸡汁、食用油

步骤

1、把冲洗干净后的洋葱对半切开，再将洋葱放入清水中浸泡一下；

2、把洗净后把胡萝卜切成细丝，再把浸泡好的洋葱捞出来，切成薄片；

3、起锅烧水，锅中水开后在锅里面加点盐，再下入胡萝卜丝焯下水，焯至断生后用漏勺捞出来过下凉水；

4、在碗中打入两个鸡蛋，搅散搅匀。平底锅预热后用刷子刷一层食用油，油热后倒入搅拌好的鸡蛋液，中火煎成鸡蛋皮，煎好以后倒在案板上再切成长条；

5、切好后放入装有胡萝卜、洋葱的大碗中；

6、接着把大蒜去皮清洗干净，再放在菜板上拍一下剁成蒜末。然后另取一个小碗，再在碗中加入剁好的蒜末、一勺辣椒面、适量的白芝麻，再浇上一层刚刚烧热的热油并用筷子搅匀；

7、最后再在小碗中加一勺盐、白糖、生抽、陈醋、鸡汁搅拌均匀后倒入大碗中用筷子翻拌均匀，最后再撒点葱花即可装盘食用。

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