荐慤堂·会席料理

走进「荐慤堂」，价值上亿的红木家私，60万的酸枝家具……恍惚间，以为是走进了一家博物馆。来这里可以不仅仅是用餐，就算是来观赏这些珍奇之物，也是不错的选择。

透过餐厅的窗户，还能观赏到浦江两岸的光景，外滩风光和陆家嘴雄姿尽收眼底。

各单独独立的包间均是以日式榻榻米为主，茶道也是以红木桌椅为主，复古雅致、幽取香茗，都在这里展现得恰到好处。

一套有规格的会席，约有8-10道，菜单根据季节制定，以套餐形式呈现，若有忌口，可以替换套餐中的部分菜品，其余一律按固定菜单出餐。

前菜以精致的摆盘呈现，精巧诱人、口感弹牙间，突出了食材的本味。

而吃刺身的顺序，一般是先白后红，先清爽后浓郁。红润如浮世绘图样的三文鱼，爽脆清甜的甜虾，弹牙还有海水余味的北极贝……令人品味后意犹未尽。

刺身之后，河豚锅也悄然登场，品质过人的食材无需花哨的调料点化，光是食材原香就足以俘获味蕾。

车海老天妇罗丼、车海老天妇罗乌冬、极上海鲜丼等主食，一上桌就被拂面而来的香味儿吸引。通体金黄色泽诱人，口感外焦里嫩，一口下去先是焦香，后有肉的香嫩~

味增汁让人置身美食的海浪漩涡之中，一口喝下去，感觉能吃出食物原有的鲜味~

一进门，店内就显露出一派现代简约的风格。精致的黑色铁艺吊灯，撞色的皮质桌椅以及整洁的浅色桌布，优雅的透露出现代的气息，整个大厅的环境也是宽敞明亮，小资而不失大雅。不管是家人还是朋友小聚，店内都有适合的位置供大家挑选。

精选肥硕的鸭胚，采用果木炭烤的方式，将鸭子的外皮烤至色泽金黄。烤好的鸭子被技术精湛的大师傅运用精湛的刀工切片摆盘才行哦~

正宗的北京烤鸭，鸭皮酥脆，肥而不腻，鸭肉紧实，不硬不柴，即使不蘸料也别有一番风味。

当然，既然来到羲和雅苑烤鸭坊，也一定要试试和烤鸭的般配CP组合——八宝盒啦！

黄瓜、山楂清爽可口，特制干料和酱料浓香提鲜。再用薄到透明的卷鸭饼皮一裹，几片烤鸭搭配上配菜和酱料，一齐送入口中，这味道那叫一个绝字！

在山泉水滋养下长大的鱼儿们，出落得肥而多肉，肉质坚韧，香滑鲜甜，入口爽脆且久煮不烂。羲和酸菜鱼采用古法腌制的酸菜脆爽开胃，成就一锅更“好喝的”酸菜鱼。

羲和的葱油大黄鱼，只选用体态均匀的新鲜黄鱼，肉质鲜嫩，鱼肉洁白。鱼身上点缀的葱丝，不仅可以去除鱼的腥味，同时还为整道菜增添了葱的清香气息，加上一块鱼肉放入口中，口感嫩滑柔软，鲜甜十足！

蒜香排骨选用的是肥瘦适中的排骨，搭配着蒜末爆炒，结合了肉香和蒜末清香，一口咬下去便去直呼美味。

在吃完烤鸭后，来点鲜美的白玉鸭汤，褪去鸭架的鸭肉掺杂在汤水中，不仅解腻，甚是美味，汤水入味在鸭肉中，鲜香美味，仅这一眼便垂涎三尺，暖胃又解腻。

在上海就能吃到炒鸡地道的北京烤鸭！还有这么多招牌菜，快来聚餐吧！

因为一种味道，爱上一座城市。老绍兴大酒店主营上海本地菜，辅以江浙风味，每一道菜都是经过厨师的精心设计。各款菜品咸香兼备，味道百变，口感丰富。

用蒸的烹饪工艺，更好的还原了食物本身的自然鲜美。清蒸老虎斑鲜嫩的鱼肉浸上红色的鲜美汤汁，咬上一口，香味在唇齿间迸发，细腻鲜嫩的口感缠绕舌尖。

特色元宝虾造型美观，虾背呈现弯曲状且金黄色，很像金元宝，故而得名。虾壳油亮酥脆，咸鲜适口，香气扑鼻，可带皮儿食之，尝一口，咸甜适中、虾肉Q弹，令人回味无穷。

头牌菜目鱼大烤，使用一整条目鱼制作，处理干净后卤制入味，上菜后色泽红亮，香气诱人，目鱼Q弹入味，筋道有弹性，鲜嫩清香。

精心挑选的三黄鸡经过精心制作，保持了三黄鸡自身的鲜美细嫩。招牌三黄鸡清而不淡、鲜而不俗、嫩而不生，润滑有弹入口不腻，芳香四溢，浓香满口，回味无穷。

葱姜梭子蟹厚实且肥美，爽辣鲜香有滋味。肉质饱满的蟹钳，拿起一个轻轻咬开，蟹肉一嗦就到口中，鲜甜的蟹肉和饱满的蟹黄，带来的满足感直冲大脑！

还有花蛤呛猪肝、糯米蛏子、葱烧海参、糟香带鱼等美味，快跟上步伐，一起去美食世界！