今日立冬

又是一年寒岁至

立冬是冬季的第一个节气

立，建始也

冬，终也

立冬意味着万物进入休养状态，气候也由秋季少雨干燥，向阴雨寒冻的冬季气候渐变。民间有立冬补冬的习俗，谚语“立冬补冬，补嘴空”，古时农民劳动了一年，利用立冬这一天要休息，顺便犒赏一家人的辛苦，便在立冬这天杀鸡宰羊或以其他营养品进补。

当然，立冬进补除了以各种肉食为主，增加体内能量，以此御寒之外，很多地区也会在立冬这一日吃糕，故有“立冬吃糕”的俗谚。

提起传统糕点，上海人对乔家栅定不陌生。作为上海人喜欢的传统美食之一，乔家栅的糕点也伴随了一代又一代人的成长，历经百年，依旧是平凡生活里偏爱的烟火气。

乔家栅是创始于1909年的中华老字号品牌，2015年入选上海市非物质文化遗产名录。拥有传统非遗手工技艺的乔家栅糕点一直以食材选择高品考究、口味细腻丰富、外形精致颇具巧思而闻名。

乔家栅九宫格糕点组合有糕有酥、可咸可甜，制作方式有传统蒸煮，也有海派烘烤。复古的九宫格托盘中摆放了状元糕、绿马糕、绿豆糕、薄荷糕、桔红糕、蛋黄酥、蝴蝶酥、千层酥、糯米糍团等，将传统与创新结合，并根据时令进行相应调整。

除了乔家栅，青浦练塘的练塘焋糕同样也在2014年被列入青浦区级非物质文化遗产名录。它主要是由糯米粉制作、蒸煮而成，又分别蕴含“步步高升”、“团团圆圆”的美好寓意。

焋糕承载着江南人的记忆与味道，无论是人一生中的生丧嫁娶，亦或是过年、乔迁等重大事项，焋糕都可以作为伴手礼或点心出现在这些场合中。小小一块糕点，浓缩着江南地区的历史文明、工艺智慧、稻作文化与饮食习俗。

图片来源：@非遗新体验、@黄浦最上海、@上海青浦

除了乔家栅和练塘焋糕

上海还有哪些好吃的糕点呢

一起跟着小编来打卡吧

01

大兴糕点

火爆杭州的「大兴糕团」，前身是老杭州人耳熟能详的阮大兴糕团。传承其近百年古法技艺，软糯香甜的怀旧滋味，自从开进上海徐汇日月光，不用去杭州，就能买到热乎乎的传统糕点啦！

四色方糕是大兴糕团的招牌，一块块软糯的方糕，棱角分明，表面上还印有格物、致知、修身、齐家的字样，娟秀的字体间载满诚意，有礼有节！扑鼻的温热香气、黏糯甘润的口感，枣泥、南瓜、芝麻、豆沙，每一款都很好吃！

秋天就要吃一口桂花糕，金色的桂花浸润在米糕里，恰似一块古朴小花砖，清雅的桂香也得以永续。

绿豆糕造型精致，浅尝一口，绿豆的甜润与绵密缠绕在舌尖，非常适合配上一壶茶，静静享受一下午的安静时光！

图片来源：小红书@上海去哪儿吃

02

沈大成

老字号沈大成的水准一如既往的稳定，双酿团、桂花条头糕都非常推荐，一定要现买现吃哦，放上半天口感就会变差一点。

条头糕一直都是沈大成家的招牌产品，雪白的糯米裹着绵密的红豆沙，不知是多少人的童年味道！

桂花拉糕也是店里的人气产品，刚打开盒子就能闻到糕点甜甜的香气，超好闻！桂花拉糕在制作的时候，经过了多次精打细磨，才能呈现出色泽如玉的品相。据说沈大成家的桂花拉糕制作时所用的白酒是茅台原浆酒，自带醇香。淡淡的奶香味搭配着红茶吃更赞哦！

图片来源：@黄浦最上海

03

王家沙

王家沙原为“王家厍”，这家本帮点心店虽然在老字号中资历不算很长，但实力不容小觑！

和上海一众软糯糕点不同的是，赤豆糕很扎实，黏度也大，所以吃起来口感非常饱满。赤豆点缀在糕体中，豆香浓郁却不喧宾夺主，增加了糕点的质感。虽然赤豆糕在王家沙各明星点心中不算起眼，但口感确实很独特，多吃几口甚至还有些上头~

在过去，老上海人有过年吃松糕的习惯，寓意着团圆美满、节节高升。王家沙的松糕，颜色、图案、馅料都是精心搭配的。上面用金桔干、核桃、各种枣子、松子等果干铺成花一样的图案，糕体紧致密实，很有嚼劲，吃起来带着浓浓的米香。

图片来源：@黄浦最上海

04

潘甬兴糕点

潘甬兴糕点主打上海人从小吃到大的上海米糕，每款糕点还都是当日现做，并且不限购，桌面上琳琅满目的糕点一次性买空都可以！

人气TOP的就是酒酿糕系列，有原味、桂花和蔓越莓三种口味，蓬松软香，酒酿给甜甜的米糕带来更多的层次~桂花酒酿糕桂花香轻盈，酒酿香挠心。看着便觉安静温婉，入口弹牙，没有试过就真的很难体会这种江南糕点的味道~

受到大家一致好评的黑米糕与小米糕双拼，两款米糕用的米不同，黑米糕有嚼劲，小米糕的韧性更好一些，还带点奶香味。糕点介于松软和弹牙之间，不偏不倚，甜度刚刚好，吃完后满嘴糯米香气～

图片来源：小红书@珊珊记录美好一切

05

白米百味米糕

曾经需要每天一大早拿号，被黄牛炒到100元一盒的网红南大门米糕，现在已经不需要排队了。不过店名已经不叫南大门米糕了，改名为“白米百味米糕”。

不同于其他几家店，白米百味米糕将传统朝鲜族风味的经典米糕与日式点心的精致美感融合创新所制作出来的。

老少皆宜的桂花糕，热乎乎拿到手的时候就闻得到香噗噗的桂花味。吃起来香味更浓，桂花下面还有一层桂花蜜。糕团是很紧实的口感，湿度正好，透着淡淡的桂花香，甜的也很隐晦，推荐~

红切糕表面是红豆，黑切糕表面是黑豆，觉得黑豆比红豆更硬更有嚼劲。米糕里面都包着薄薄一层的夹心，黄色的是地瓜，乍一下可能吃不出来，存在感很低。

图片来源：@白米百味米糕

06

虹口糕团食品厂

“专精各类糕点，糕团要趁热。”虹口糕团拥有着“悠久的”历史，1953年在上海市虹口区诞生，四面八方的市民排队购买，可以称得上是“初代网红”了。

虹口糕团厂主要经营年糕团和各式上海糕团为主。看着阿姨娴熟地揪出一个白胖胖的年糕团子，然后把它揉开，在肚子里塞进满满的馅料，裹好袋子，动作一气呵成。拿到手的年糕团还有点烫，但年糕团就是要吃这一口才得劲。

上海糕团的花样不少，条头糕、海棠糕、双酿团、绿豆糕等等，都是上海人喜欢的经典美味。

图片来源：@上海虹口

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