二十四節氣

二十四節氣，是中國農曆曆法中表示自然節律變化的特定節令，是中華民族古老智慧的結晶，2016年被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。

"天地合而萬物生，陰陽接而變化起"。二十四節氣，充盈著科學的雨露，洋溢著文化的馨香，既在我們的居家日常，也是我們的詩和遠方。即日起，上海文旅智宣特別推出"節氣之美"線上專題，帶您從習俗、遊樂、美食、藝術、康養等多維度，感受節氣文化之美，品味上海文化之韻。

小寒

今天是1月6日，我們迎來二十四節氣中的第二十三個節氣，小寒。這也是冬季的第五個節氣，《月令七十二候集解》這樣說："十二月節。月初寒尚小，故云。月半則大矣。"

俗話有講："冷在三九"，由於隆冬"三九"也基本上處於該節氣之內，所以中國北方有"小寒勝大寒"一說，但對於南方部分地區，全年最低氣溫仍會出現在大寒。由於小寒處於"二九"的最後幾天，小寒過幾天後，才進入"三九"，並且冬季的小寒正好與夏季的小暑相對應，所以稱為小寒。位於小寒節氣之後的大寒，處於"四九夜眠如露宿"的"四九"，也是很冷的，並且冬季的大寒恰好與夏季的大暑相對應，所以稱為大寒。

小寒·三候

小寒有三候。

一候雁北鄉，候鳥中大雁是順陰陽而遷移的，此時陽氣已動，所以大雁開始向北遷移。

二候鵲始巢，意思是在此時節，北方的喜鵲感到陽氣，開始衔草築巢，準備孵育後代。

三候雉始雊，“雉雊”的“雊”為鳴叫的意思，古人認為，雉雞是感受到陽氣之萌生而發聲的。

小寒習俗· 過臘八節

從小寒節氣開始，人們就要忙著準備迎接新年了，正如農諺所說，「小寒忙買辦，大寒要過年」，因此小寒的民俗多與迎新年有關。臘，本為每年年底祭祀的名稱。漢蔡邕《獨斷》：「臘者，歲終大祭。」可以說，「臘月」之名是中國原始社會從狩獵時期剛進入農業初期的時候——也就是在傳說中的神農時代就已經有了。

臘月最重要的節日，就是每年臘月初八——我國漢族傳統的臘八節。臘八節又稱臘日祭、臘八祭、王侯臘或佛成道日。古代臘八節有歡慶豐收、感謝祖先和神靈（包括門神、戶神、宅神、竈神、井神）的祭祀儀式，除祭祖敬神的活動外，人們還要驅鬼除疫。在農業社會，忙了一年一定要把五穀雜糧、各種蔬菜吃全了，這樣才能有全面的營養，也就是喝臘八粥。吃得全、收得全，這是祈求人體安康、閤家興旺之意。過了臘月，就到了新的一年，而臘八粥可以把當年地裡長出來的五穀雜糧、各種蔬菜全包括進去，什麼都不浪費，表明農家對土地上收獲到的一切都是愛惜的。也希望在新的一年裡，什麼莊稼都能長得好，都能獲得豐收，有個好年景，所以，臘月的種種飲食習俗，其實也是對未來的一種企盼。

小寒習俗· 南北吃食

吃菜飯：小寒節氣，老南京人講究吃菜飯，菜飯的內容並不相同，有用「矮腳黃」青菜與鹹肉片、香腸片或是板鴨丁，再剁上一些生薑粒與糯米一起煮的，十分香鮮可口。矮腳黃、香腸、板鴨都是南京的著名特產，可謂是真正的「南京菜飯」，甚至可與臘八粥相媲美。

吃黃芽菜：據《津門雜記》記載，天津地區舊時有小寒吃黃芽菜的習俗。黃芽菜是天津特產，用白菜芽製作而成。冬至後將白菜割去茎葉，只留菜心，離地二寸左右，覆蓋勿透氣，半月後取食，脆嫩無比，彌補冬日蔬菜的匱乏。

殺年豬：小寒時節，漢民族民間有殺豬準備過年的習俗。進了臘月，大部分人家都要殺豬，為過年包餃子、做菜準備肉料，民間謂之「殺年豬」。東北童謠中說「小孩小孩你別哭，進了臘月就殺豬；小孩小孩你別饞，過了臘月就是年」，從一定程度上反映了人們盼望殺年豬吃肉的心情。

小寒習俗·日常養生

人們常說「冷在三九，熱在三伏」，而小寒節氣正快要進入「三九天」，因此，小寒的養生原則是斂藏精氣、固本扶元，以「防寒補腎」為主。

早睡晚起，注意保暖：早睡可以養人體的陽氣，晚起可以養人體的陰氣，使身體內的陰陽維持平衡。民間有「冬天戴棉帽，如同穿棉袄」的說法，提示我們冬天注意頭部保暖的重要性。每晚堅持用溫熱水泡腳，按摩和刺激雙腳穴位，既溫腎補陽，又促進全身血液循環。

飲食應以溫補為主：民諺說「三九補一冬，來年無病痛。」這說明小寒進補十分重要。此時應當遵循「秋冬養陰」、「無擾乎陽」的原則，多食用一些溫熱食物以補益身體、防禦寒冷對人體的侵襲。

調暢情志慎憂思：小寒時節寒風凜冽，陰雪紛紛，易擾亂人體陽氣。此時應調整自己的心態，注意精神的調養，保持樂觀，節喜制怒。可以多聽聽音樂，多曬太陽，多參加豐富多彩的文體娛樂活動，為生活增添樂趣。

小寒的到來，意味著冬天最冷的日子即將到來。冬日在此刻厚積薄發，腊梅初綻，鳥雀輕啼.....雖然微小，但已順利啟航，新舊正在交接，凜冽即將散盡，一切都正在變得更好。

來源：上海文旅智宣

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