二十四節氣，是中國農曆曆法中表示自然節律變化的特定節令，是中華民族古老智慧的結晶，2016年被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。

“天地合而萬物生，陰陽接而變化起”。二十四節氣，充盈著科學的雨露，洋溢著文化的馨香，既在我們的居家日常，也是我們的詩和遠方。即日起，上海文旅智宣特別推出“節氣之美”線上專題，帶您從習俗、遊樂、美食、藝術、康養等多維度，感受節氣文化之美，品味上海文化之韻。

大寒

今天是1月20日，我們迎來二十四節氣中的最後一個節氣，大寒。這也是冬季的第六個節氣，《月令七十二候集解》這樣說：“大者，乃凜冽之極也。”意思是說：到“大寒”節，氣候達到最冷的時候。所謂“小寒大寒，冷成冰團”，大寒節氣的到來標誌著一年中最冷的時期已經到來。

大寒是二十四節氣中的最後一個節氣，在我國，每年1月會頻頻遭遇來自西伯利亞的冷空氣，大部分地區出現大風、低溫、降雪。北方經常是地面、屋面積雪不化，水體冰凍三尺。然而，物極必反，寒極，則春天已然不遠。冬去春來，大寒一過，又開始新的一個輪迴。

大寒·三候

大寒有三候。

一候雞始乳，意為大寒節氣，雞提前感知到春天的陽氣，開始孵小雞。

二候徵鳥厲疾，徵鳥指鷹隼之類的飛鳥，厲疾是厲猛、捷速之意。鷹隼之類的徵鳥，此時正處於捕食能力極強的狀態中，盤旋於空中到處尋找食物，以補充身體的能量抵禦嚴寒。

三候水澤腹堅，指的是水域中的冰一直凍到中央，厚而實。而寒至極處，物極必反，堅冰深處春水生。

大寒习俗·备年踩岁

大寒時節，空氣中充滿了喜悅與歡樂的氣氛，這是一個歡快輕鬆的節氣。每到此時，人們便開始忙著為過年準備、奔波——趕年集、買年貨，寫春聯，準備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊佈新，準備年貨，醃製各種腊腸、腊肉，或煎炸烹製雞鴨魚肉等各種年肴。

舊時大寒時節人們爭會相購買芝麻積。因為「芝麻開花節節高」。除夕夜，人們將芝麻積灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意「踩歲」，同時以「碎」、「歲」諧音寓意「歲歲平安」，討得新年好口彩。這也使得大寒驅凶迎祥的節日意味更加濃厚。

尾牙源自於拜土地公做「牙」的習俗。所謂二月二為頭牙，以後每逢初二和十六都要做「牙」，到了農曆十二月十六正好是尾牙。

尾牙同二月二一樣有春餅（南方叫潤餅）吃。這一天買賣人要設宴，白斬雞為宴席上不可或缺的一道菜。據說雞頭朝誰，就表示老闆第二年要解雇誰。因此有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家後也能過個安穩年。

時至今日，尾牙祭已經慢慢退出了大寒習俗，但中國福建沿海、臺灣等一些地方仍保留著尾牙祭的傳統。

大寒习俗·日常养生

大寒節氣正值一年最冷的時候，因此，大寒時節，養生要注意防五寒。

防肺寒：流鼻涕、咳嗽、頭痛……風寒感冒是冬天最常見的健康問題。症狀較輕的，可以選用一些辛溫解表、宣肺散寒的食材進行滋補調理。

防腰寒：雙手搓腰有助於疏通帶脈、強壯腰脊和固精益腎。腰部為“帶脈”(環繞腰部的經脈)所行之所，特別是脊椎兩旁的後腰是腎臟所在位置。腎喜溫惡寒，常按摩能溫煦腎陽、暢達氣血。

防頸寒：冬天是頸椎病的高發季節。頸部是人體的“要塞”，不但佈滿了血管，而且還有很多重要的穴位，比如大椎穴、風池穴，以及延伸到肩部的肩井穴。

防鼻寒：天冷後“涼燥”更明顯，鼻炎成了許多人的大麻煩，此時不妨“以寒制寒”。專家說，每天早晚用冷水洗鼻有利於增強鼻黏膜的免疫力，是預防鼻炎的不錯辦法。

防腳寒：足浴跟熱水洗腳不一樣，第一是溫度，水溫最好40℃左右，水淹沒踝關節處；第二是時間，每次浸泡時長為20~30分鐘，不時添加熱水保持水溫，泡後皮膚呈微紅色為好；第三是按摩，泡完後擦乾腳部水分，用手按摩足趾和腳掌心2~3分鐘。最後要注意的是，足浴後最好在半小時內就寢，保證足浴效果。

過了大寒，便是立春。"冬藏"轉"春生"，即將迎來新一年的節氣輪迴，讓人心中多了些溫暖的期待。讓我們一起積蓄能量，靜待春歸。

資料來源：上海發布、樂遊上海、上海徐匯、綠色青浦、上海非遺 等。

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