二十四節氣

二十四節氣，是中國農曆曆法中表示自然節律變化的特定節令，是中華民族古老智慧的結晶，2016年被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。

“天地合而萬物生，陰陽接而變化起”。二十四節氣，充盈著科學的雨露，洋溢著文化的馨香，既在我們的居家日常，也是我們的詩和遠方。即日起，上海文旅智宣特別推出“節氣之美”線上專題，帶您從習俗、遊樂、美食、藝術、康養等多維度，感受節氣文化之美，品味上海文化之韻。

立冬

今天是11月8日，我們迎來二十四節氣中的第十九個節氣，立冬。這也是冬季的第一個節氣，《月令七十二候集解》這樣說：“立，建始也。冬，終也，萬物收藏也。” 立冬在古代是“四時八節”之一，與立春、立夏、立秋合稱“四立”，是非常重要的節氣，也是個擁有漸變色彩的時節。

立冬，是冬季的開啟。雖然被稱為立冬，但此時離真正的寒冷還早。

立冬·三候

立冬有三候。

一候水始冰，立冬之日，水始冰，冰寒於水，所以是水與冰的結合。立冬開始的五天裡，池塘湖泊裡的水便開始結冰。

二候地始凍，立冬之後五日，地始凍，冰壯曰凍，地冬為凝結。土地凍結、植物生長便愈發艱難了。

三候雉入大水為蜃，雉入大水為蜃與寒露時節的「雀入大水為蛤」相對應，蜃即為大蛤。古人認為「海市蜃樓」便是蜃吐氣而成。立冬後，野雞一類的大鳥便不多見了，而海邊卻可以看到外殼與野雞的線條及顏色相似的大蛤。所以古人認為雉到立冬後便變成大蛤了。

立冬是中国农历二十四节气之一，代表着冬季正式开始。在这个节气里，有一些特定的习俗和饮食习惯。

南方在立冬有舂「交冬糍」的習俗，以慶祝好收成。白白的糯米蒸熟後倒入石臼，舂得韌韌的，黏黏的，揉成團或壓成餅；把花生米炒香，磨細，加白糖拌在一起。白色的小糍粑滾上白糖花生粉，或黃豆粉，就可以吃了。做好「交冬糍」，要先敬一敬土地神，感謝他慷慨的給予。

此外，立冬時節江南一帶正是高粱、稻穀等釀酒原料曬乾入庫之時，所以有立冬釀酒的習俗。立冬之日始釀黃酒，正是紹興傳統的釀酒風俗。依照傳承，立冬前後黃酒要投料發酵，從立冬節氣開始到第二年立春，最適合做黃酒，人們把這段時間稱為「冬釀」。

而在北方，吃餃子是節氣習俗中傳承最廣泛的，頭伏吃、立冬吃、冬至也要吃。吃餃子來源於「餃」與「交」的諧音，因此秋冬更替的「交子之時」，是必吃的白色食物。熱氣騰騰的一盤餃子，吃了就不懼嚴寒凍耳朵了。

立冬习俗·迎冬贺冬

古時立冬，迎冬賀冬，從天子至百姓，都是重要的時節。立冬當日，天子有出郊「迎冬」之禮，有賜群臣冬衣、矜孤恤寡之制，而民間也有「賀冬」、「拜冬」的習俗。《禮記》中描述：“立冬之日，天子親率三公、九卿、大夫以迎冬於北郊。”可見立冬節氣非常重要。

祭祀冬神的場面十分宏大。《史記》上記載，漢朝時要有七十個童男童女一起唱《玄冥》之歌：“玄冥陵陰，蟄蟲蓋臧……籍斂之時，掩收嘉穀。”意思是說，天冷了，要收藏好糧食。

宋代每逢立冬，人們更換新衣，慶賀往來，一如年節；直至民國時期，拜師、辦學仍會選在立冬這日進行。在我國部分地區還有祭祖、飲宴、卜歲等習俗，以時令佳品向祖靈祭祀，盡為人子孫的義務和責任，祈求上天賜給來歲的豐年。立冬之日，冬泳愛好者們會用自己熱愛的方式迎接冬天的到來。我國各地的冬泳人，都會把立冬之日當做一個重要節日，開遊慶祝。

立冬养生·三候

中醫認為「冬不藏精，春必病溫」，強調的就是我們要在冬季養好腎精，打好底子，來年春天才不容易生病。

立冬節氣，天氣雖未真正寒冷，但是大自然陰氣漸長，「藏」和「緩」便是此時順應節氣的養生之道。藏「身」，穿衣要以保暖為主，頭、背、腹、腳這些重要的地方都要保護起來，免受寒涼。唐代著名醫學家孫思邈說：“冬月不宜清早出、夜深歸，冒犯寒威。”所以冬季養生還要保證充足的睡眠。白天多曬曬太陽，室外活動的時候選擇一些運動量相對較小，或者較緩和的運動，比如爬山、散步、慢跑等。

同時，在寒冷的天氣裡，可以多吃一些溫熱補益的食物，增加主食和油脂的攝入。如燉牛肉、羊肉湯、老鴨煲等。也可多飲一些熱茶，與春夏不同，這個時節要喝溫順茶，比如紅茶、普洱、老白茶等等。

春生夏長，秋收冬藏。作別深秋的溫婉與古韻，迎接冬日的肅穆與寂靜。萬物之「藏」，從立冬之日開始了。冬季是人們滋養身體、積蓄力量的重要季節，天氣晴好時，不妨去到郊外，抓緊這最後的時光感受多彩的風景，以不辜負大自然的饋贈。

來源：上海文旅智宣

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