二十四節氣

二十四節氣，是中國農曆曆法中表示自然節律變化的特定節令，是中華民族古老智慧的結晶，2016年被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。

"天地合而萬物生，陰陽接而變化起"。二十四節氣，充盈著科學的雨露，洋溢著文化的馨香，既在我們的居家日常，也是我們的詩和遠方。即日起，上海文旅智宣特別推出"節氣之美"線上專題，帶您從習俗、遊樂、美食、藝術、康養等多維度，感受節氣文化之美，品味上海文化之韻。

雨水

今天是2月19日，我們迎來二十四節氣中的第二個節氣，雨水。《月令七十二候集解》這樣說：“正月中。天一生水。春始屬木，然生木者必水也，故立春後繼之雨水。且東風既解凍，則散而為雨水矣。”此時，氣溫回升，冰雪融化。天上有雨，地上有流水，水活萬物，故稱“雨水”。

雨水節氣前後，萬物開始萌動，草木隨地中陽氣升騰開始抽出嫩芽，大地漸漸呈現出一派欣欣向榮的景象，人的精氣神也在收斂一冬之後隨萬物勃發。

雨水·三候

雨水有三候。

一候獺祭魚。雨水節氣，喜歡穴居在河流與湖泊岸邊的水獺，開始出洞捕魚了，並且將捕到的魚擺在岸邊，就像農民祭天地慶豐收一樣，先祭祀一番而後再食用。

二候鴻雁來。鴻雁為候鳥，春天從南方遷到北方繁衍後代，秋天再遷往南方溫暖之地過冬。雨水節氣之後，在南方過冬的鴻雁呈“一字形”或“人字形”雁陣向北遷徙。

三候草木萌動。雨水節氣時，草木隨地中陽氣的上升，開始萌芽，甚至長出嫩苗。

雨水習俗 · 吃三樣

在江南，雨水时节，春菜讲究当季「吃三樣」。

一是吃茼蒿。茼蒿又叫「皇帝菜」，茎葉嫩時可食，是古代達官貴人專享的菜餚，蒿之清氣、菊之甘香，脆嫩爽口，可以清炒、清蒸、涼拌、燒湯，吃法多種多樣，可提升機體免疫功能。

二是吃春筍。進入春天以後，就不得不吃春筍，尤其是雨水節氣前後的春筍，在雨水的滋潤下，潔白如玉、肉質鮮嫩，美味爽口，一度被譽為春天的「菜王」，適合涼拌、清炒、油煎。

三是吃薺菜。薺菜在雨水的滋潤下，很快就能長成一大片。薺菜是不折不扣的「野菜之王」，口感鮮嫩，藥食同源，營養豐富，民間歷來對薺菜情有獨鍾，挖野菜的時候，重點就是挖薺菜。應時而食，全身心感受春天的氣息。

雨水習俗·賞花

雨水時節，氣溫回暖，空氣濕潤，百花開始次第盛開，正是賞花的好時候。

每年春天，在江西婺源篁嶺、陝西漢中盆地、雲南羅平、青海門源等地會迎來大量遊人，他們都是為觀賞油菜花田美景而來。大面積的油菜把春天的田野變成花的海洋。在金黃色的映襯下，村莊、溪流、山川也都變得明麗起來。

杏花未開時，花苞是深紅色；

櫻桃花的花期在3月到4月。櫻桃的花與果，就像一家人中性格迥異的兩姐妹。成熟的櫻桃果一袭嬌豔紅衣，顆顆欲墜；盛開的櫻桃花則身披素雅白裙，稍施粉晕，不爭不搶地開放在早春時節。古人熱衷在花下飲酒，在初升旭日的映照下，櫻桃花明媚動人，惹得女子摘花插於髮髻，酒客折枝玩賞。

雨水習俗·日常養生

雨水節氣多濕潤空氣，此時又不燥熱，正是養生的好時機。應當首先調養脾胃，中醫認為，脾胃為「後天之本，氣血生化之源」。脾胃健旺、化源充足，臟腑功能才能強盛，人體營養利用充分，反之則營養缺乏，體質下降。

春季既要養脾，也要靜心。以精神的調攝為主。第一，心平氣和，使肝氣不橫逆，使脾胃安寧，讓脾胃的運化功能正常，以達到健脾的目的。第二，靜心養氣，既不會擾亂心血，也不會損耗心氣，使心氣充和。對於春天的多變天氣，一定要保持平和的心境，只有情志相適，加上飲食的調養，健脾的功效才會非常顯著。

雨水節氣中，地濕之氣漸升，且早晨時有露、霜出現。所以針對這樣的氣候特點，飲食調養應側重於祛風除濕。脾胃的飲食調養上，《千金方》中說：“春七十二日，省酸增甘，以養脾氣。”也就是說，春季飲食應少吃酸味，多吃甜味，以養脾臟之氣，如山藥、藕、芋頭、蘿蔔等。另外，春季為萬物生發之始，陽氣發越之季，應少食辛辣、油膩之物，以免助陽氣外泄，使肝生發太過而克傷脾。

春雨打著窗臺，帶來春的消息；

來源：樂遊上海

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