楓涇古鎮不僅是上海的西南門戶，更是上海市第一個“中國歷史文化名鎮”，既有“小橋流水人家”的溫馨、典雅，又有江南水鄉溪邊浣紗、漁家唱晚的純樸鄉情。景區內一條又一條老街，還串聯著一個又一個景點，讓人流連忘返。日前，楓涇鎮黨委副書記、鎮長張皓接受了專訪，讓我們一起瞭解楓涇如何不斷加快古鎮空間形態提升，文化生態轉型，傳統業態創新。

在古鎮風貌保護與旅遊開發方面，這些年來楓涇有哪些突出的亮點與成果？

　　秉承著“不大拆大建、不推倒重來、合理更新”的理念，楓涇古鎮從2002年啟動古鎮保護性開發與建設，2004年5月正式對外開放。在多年的保護與開發中，楓涇鎮也發生了許多變化。

　　第一，古鎮比以往更有韻味。我們根據不同時期的特點，加上一些現代化的技術，對原來的人文景點進行了提升改造。近期已經改造完成的有楓涇婚俗館。

　　第二，古鎮比以往更安全。近年來，楓涇鎮在旅遊開發同時，不斷完善古鎮的基礎設施與旅遊區消防設施。針對古鎮弄堂多、道路窄，一旦發生火災及警情，消防和出警車輛無法及時到達的特點，配備了一艘消防艇和一艘公安巡邏艇。

　　第三，古鎮活動比以往更豐富。這些年來，我們通過引入一些活動以達到引流的目的，比如，楓涇古鎮每年都會舉辦“吳跟越角楓涇水鄉婚典”，至今已經舉辦了十六屆，這個活動也是上海市旅遊節的主題活動之一。此外，因為楓涇是漫畫大師丁聰的故鄉，因此，我們每兩年會舉辦一次“丁聰杯”全國漫畫大獎賽。今年舉辦的第三屆比賽吸引了全國，乃至全世界的漫畫愛好者積極參與，收到作品1700多幅。同時，還舉辦了獲獎作品的漫畫展覽會。不僅如此，我們還會舉辦一些快閃活動。2020年春節，我們舉辦了“楓涇過大年”系列彩船展示；“五一”期間，舉辦了“古風遊園會”系列活動。

隨著“古鎮更新”的深入推進，未來楓涇古鎮將會有哪些新的文旅專案或體驗？

　　隨著日前上海樂高樂園項目的破土動工建設，未來楓涇文旅事業迎來了新的發展契機。過去，我們把楓涇古鎮發展定位於走上海國際化大都市周邊古鎮的發展之路。接下來，除了這個定位之外，我們還會結合國際化世界級主題樂園的落戶，把中式的江南水鄉古鎮發展與國際主題樂園的發展相結合。在AAAAA級景區創建中，將更多考慮與樂高進行聯動互動，更多考慮在全域旅遊發展背景下的“古鎮游+鄉村游+樂園遊”問題。對於未來楓涇古鎮的文旅專案，我想概括為“三個一”：

　　第一個“一”是“一條街”，指的是長三角老品牌文化街區建設。我們計畫全力打造集開發、設計、展示、體驗於一體的老字型大小品牌集聚區；第二個“一”是“一個景區”，指的是界河景區。我們計畫在原來界河的兩側打造界河景區；第三個“一”是“一個園區”，古鎮範圍現有的存量資產較多，市級、區級在古鎮範圍的資產大約有5萬平方米，比如原來的一號倉庫，我們計畫將其打造成一個文創園區。

作為上海古鎮保護利用聯誼會成員之一，您覺得上海古鎮應該如何文旅賦能，構建古鎮保護利用的“朋友圈”？

　　第一是要發掘。我們認為，文化永遠是古鎮保護與開發的底色。近期，我們通過對清乾隆年間要臣謝墉家族的文獻查詢及深度發掘，與謝氏家族的後裔取得了聯繫，共同協商對謝墉內宅進行改造提升，預計不久將會以嶄新面貌對外呈現；第二是要發揚。未來我們想通過文化旅遊市場的進一步深度開發，通過與一些市場主體合作，引入一些有眼光、有情懷、有品質的市場主體，吸引更多的市民遊客共同來品嘗文化盛宴；第三是要交流。通過相互交流、借鑒，更好地做到取長補短。

　　金山區楓涇鎮，總面積91.66平方公里，現常住人口約10萬。南朝梁天監元年（502年）已成村落，距今已1519年。至明末，楓涇與盛澤、南潯、王江涇成為江南“四大名鎮”。因古時地處吳越交匯之處，故稱為“吳跟越角”，是上海第一個中國歷史文化名鎮。

游古鎮•打卡點

金圃宅第

　　清乾隆年間要臣謝墉在家鄉楓涇南鎮的內宅，宅第兩回廊分別展示1500年來楓涇人物和楓涇大事，南牆外立有狀元、進士、舉人三座牌坊，坊上分別鐫刻著出生於楓涇的3個狀元、56個進士和122個舉人的名字。這一長串古代讀書人的名字，是楓涇地靈人傑的歷史見證。

地址：楓涇鎮亭楓公路8588弄28號內

開放時間：8:30-16:30

門票：12元/人

丁聰美術館

　　丁聰是我國著名的漫畫大師、書籍裝幀設計家、舞臺美術設計家，其作品影響了幾個時代。館名是由著名畫家、丁聰生前好友戴敦邦先生題寫。整個美術館分丁聰生平館、丁悚生平館、雙桂軒文創空間及丁聰作品展覽區等。

地址：楓涇鎮青楓街49號

開放時間：8:30-16:30

門票：20元/人

張慈中書籍裝幀設計藝術館

　　集展示、教育、宣傳為一體的綜合文化展館。藝術館黑瓦白牆的古典空間輪廓和現代布展理念結合相得益彰。展館分為上下兩層，一樓主要由序言、人物介紹、互動區等板塊組成；二樓主要是張慈中先生的一系列作品展。

地址：楓涇鎮南大街46號

開放時間：8:00-16:30

門票：8元/人

丁蹄非遺展示館

　　通過蠟像和文字詳細地介紹了楓涇丁蹄的製作過程和發展歷程。“丁蹄”全名叫楓涇丁義興蹄膀，始創于咸豐二年（西元1852年），成品湯鹵濃厚、肉質細嫩、甜而不膩、肥而不油，深受人們的歡迎。

地址：楓涇鎮南大街149號

開放時間：8:00-16:30

門票：5元/人

江南水鄉婚俗館

　　位於古鎮最老的致和橋旁。大門口的紅繡球、“門當戶對”建築特色、喜慶的大門，都彰顯著濃濃的江南婚嫁的喜慶氛圍。館內由江南婚俗、楓涇婚俗及休閒茶吧三部分組成，是集參觀、體驗、休閒、打卡、文創衍生品等多功能於一體的場館。

地址：楓涇鎮青楓街56號

開放時間：8:00-16:30

門票：8元

人民公社舊址

　　上海地區保存最為完整的人民公社舊址。這裡的一間屋、一張紙、一幅字，無不記載著人民公社化運動時期“轟轟烈烈”的歷史。公社後院有3000多枚像章組成的毛澤東像章珍藏館，還可以看到一架米格15飛機和一門85高射炮。

地址：楓涇鎮和平街85號

開放時間：8:00-16:30

門票：12元/人

程十發祖居

　　和平街東首，有一座靜謐恬然、翰墨溢香的古建築，這裡便是國畫大師程十發的祖居。祖居內恢復了程十發祖父、父親行醫的診所廳堂。同時，祖居內還展出了程十發部分畫作以及生活、創作用具。

地址：楓涇鎮和平街151號

開放時間：8:30-16:30

門票：8元/人

東區火政會

　　這是上海地區僅存的較為完整的一處近代消防機構舊址。推開紅色的大門，映入眼簾的是大廳裡擺放著的幾大件舊時救火設備。有20世紀初出現的稱作“洋龍”的手壓式撳龍，有1937年抗戰前的機械“泵浦”，還有1950年後一度使用的輪式救火車等。

地址：楓涇鎮生產街124號

開放時間：8:30-16:30

門票：免費

中國農民畫村

　　“中國農民畫村”坐落在享譽中外的金山農民畫發源地——中洪村。這裡一年四季風景如畫，老式民居，古風撲面。在這裡，遊客們可以親眼見到中洪村著名的農民畫家們創作的全過程，欣賞到金山農民畫的精品佳作，選購到經過認證的農民畫原作。

地址：楓涇鎮朱楓公路8258弄169號

開放時間：8:30-16:30

門票：30元/人

倒置屋

　　在中國農民畫村旁，還有中國第一個真正意義上的倒置屋。顧名思義，就是倒置的房子，不僅僅房屋是翻轉的，屋內所有的傢俱、擺設都是倒置的。遊客走進去，有一種時空錯亂的感覺。近年來，倒置屋在歐美尤其流行，倒置屋落戶楓涇，填補了中國這一旅遊專案的空白。

地址：楓涇鎮朱楓公路1599號農民畫村旁

開放時間：8:30-16:30

門票：30元/人

新義田園綜合體

　　新義村是全國聞名的“中國故事村”，新義田園綜合體由楓涇鎮與天域集團攜手打造，綠樹成蔭、步步是景，村內的一草一木、一河一景仿佛都在述說著民間故事。周邊還有新義農莊，燒烤、採摘、以及地道的農家菜，打造了一條精品的鄉村遊路線。

地址：楓涇鎮新義路4004號

開放時間：8:30-16:30

門票：免費

游古鎮•品美食

阿六燒賣

地址：楓涇鎮文中路52號

營業時間：6:00-13:00

特色：燒賣、麵食

唔呶喔哩酒家

地址：楓涇鎮生產街65號(近新涇路)

營業時間：10:00-20:00

特色：吳越豆腐、油爆河蝦

楓涇程大媽

地址：楓涇鎮南大街92號

營業時間：8:00-18:00

特色：各類粽子

丁義興食品股份有限公司門市部

地址：楓涇鎮新涇路98號

營業時間：6:00-17:00

特色：丁蹄、熟食

灶頭屋裡

地址：楓涇鎮朱楓公路1599號

營業時間：10:00-20:00

特色：桃園老雞湯、灶頭菜飯

游古鎮•知非遺

楓涇丁蹄製作技藝

　　據清《楓涇小志》載：“市有丁肆善烹，人呼丁蹄，遠近爭購之”。其特點：乙太湖流域黑豬體系的代表“楓涇豬”為主要原料，以江南人傳統的“濃油赤醬”為主要味型，以獨創的36道工藝工序、“十料八工”為主要製作工藝。所謂“十料”，是以丁香、桂皮、薑片、紅棗、陳皮、枸杞等10多味中藥作為其配料，且需根據四季變化，酌情微調。所謂“八工”，是指調配中藥、開蹄整形、拔毛焯水、獨家燒制（三旺三文）、獨家調味、添加老鹵、上湯去骨、入碗包裝這八道重要工序，道道到位，一絲不苟。其中三旺三文工藝，是整個製作技藝的關鍵所在，蹄膀放入鍋中，4小時裡不得隨意翻動，全憑“三旺三文”的火頭伺候。

　　2007年，楓涇丁蹄製作技藝被市政府列入第一批上海市非物質文化遺產名錄。

楓涇黃酒古法技藝

　　傳統釀酒是用石碾將稻穀脫皮，倒入風車中，經過人工鼓風吹出裡面的米糠，乾淨的米芯被倒入石缸中浸泡，再用木甑桶蒸熟米。

　　攤冷後的米飯再拌入麥曲、酒母投入到缸中，用木耙翻拌均勻，蓋上草蓋，保溫糖化發酵，這時黃酒生命便開始醞釀了。

　　此後由“耙作”師傅，根據氣候等因素，確定開耙的時間和次數，待前酵結束後，進行後發酵，又稱“養醅”，待來年立春時，開始榨酒，將盛有醪液的綢袋輕輕移入壓榨機的木框內，排列整齊加放蓋板、木杠及石塊，逐漸加壓，榨出酒液，這是生酒，又稱“生清酒”，將這種酒移入大瓦缸內，加入糖色，攪拌均勻，靜置，取出缸上層的清酒液，倒入大鐵鍋，用土灶燒煮煎酒通過觀察泡沫形狀決定煎酒程度，煎酒完畢後，趁熱將酒灌入洗淨瀝幹、外刷好石灰漿的陶壇內，壇口立即用煮沸殺菌的荷葉、箬殼覆蓋，用細麻繩紮緊，最外層再用黏土做成平頂泥頭封住，有效隔絕空氣。

　　而陶壇的透氣性又能使酒液“呼吸”，從而促進酒液陳化。在酒罈上標明品種、重量等，待泥頭乾燥，即可入庫。等待1年以上，黃酒成熟了，就可以面向消費者了。

　　2007年，上海黃酒釀造技藝被市政府列入第一批上海市非物質文化遺產名錄。

金山農民畫

　　金山農民畫脫胎于傳統刺繡、剪紙、藍印花布、灶頭壁畫、雕塑、漆繪等民間藝術，是以江南水鄉風土人情為主要題材的繪畫藝術。作品風格鮮明強烈，擅於運用大膽的藝術誇張和強烈的色彩反差，寓意質樸、構圖飽滿，舍技巧而重神韻，以外拙內巧的藝術風格見稱於世。2007年，金山農民畫被市政府列入第一批上海市非物質文化遺產名錄。

糯米飯糍

　　飯糍即是我們通常說的“鍋巴”。而楓涇糯米飯糍卻不是通常的鍋巴。燒制它需要獨特的工藝，首先要選用上等糯米為原料，先將糯米燒成米飯，然後燒火加熱鐵鍋，用鏟刀將米飯在熱鍋上用力粘貼，直至米飯成糊狀，並在熱鍋上留下一層均勻的黏膜時，鏟起多餘的米飯，用文火烤燥而成。食用時只需加上少量紅糖或白糖，沖上開水就可以了。如不急於食用，只要裝入密封的塑膠袋或其他容器內，可存放一至二個月。糯米飯糍就這樣歷經一代又一代成為楓涇家喻戶曉的美食。

來源：樂遊上海