一陣秋雨一陣涼

又到了秋日嗦面好時節

如果說咖啡是上海人的血液

那麼麵條就是上海人的靈魂

一日三餐不管哪個時段

都能在麵館中找到中意的那款面

小編搜羅了下麵七家麵館

一起去吃一碗熱騰騰的面吧

滬西老弄堂麵館

只要一到飯點就人擠人的定西路老弄堂麵館，雖然沒開幾年，但實力不輸很多老麵館。澆頭現炒，麵條順滑有彈性，是怎麼都挑不出來毛病的好麵館。

店內主打的8090年代的復古風，經典的明星海報，搭配上“只想做一碗好吃的面”紅字標語，年代感一下子就出來了。

滬上獨一份的豬肝蛤蜊面，蛤蜊的鮮甜、豬肝的甘甜，十分和諧。再搭配濕香菇是鮮上加鮮，汁水也更飽滿，化解掉了醬炒的膩。麵條用的是細細的圓面，口感順滑發脆，淋上香噴噴的蔥油，不要任何澆頭也能吃二兩。

上海人鍾愛濃油赤醬，這碗大腸面千萬不要錯過，大腸燒的非常入味，咀嚼起來很有嚼勁，一口接著一口，簡直過癮~

這裡的澆頭都是老底子愛吃的偏甜口味，把上海人的胃伺候的妥妥帖帖。就算你不愛吃內臟，來上這麼一碗之後也一定會愛上！

滬西老弄堂麵館（定西路店）

地址：上海市長寧區定西路685號（新華商務大樓北側）

交通：軌道交通3/4號線 延安西路站

滬西老弄堂麵館（廣東路店）

地址：上海市黃浦區廣東路500號世界貿易大廈1樓02室

交通：軌道交通1/2/8號線 人民廣場站

滬西老弄堂麵館（靜安寺站）

地址：上海市靜安區北京西路1698-1700號

交通：軌道交通2/7/14號線 靜安寺站

圖片來源：小紅書@雲霄城、@牛奶可哥de媽咪

樂蝦拉麵家

愛吃魚和蝦的朋友，一定不能錯過這家麵館！

上海少見的蝦皇湯底，只用新加坡進口材料，熬煮超過八小時，從湯底到料全是蝦，保證一口原汁原味！面碼隨心搭配，玩出超多花樣，閉眼選不踩雷！

到店必吃的招牌三蝦日式蝦湯麵，經典的蝦皇湯做底，新鮮大蝦、手工水餃、手工魚籽蝦滑，直接碼在湯麵上，有料超級扎實。蝦仁和魚籽攪拌融合製成Q彈蝦滑，都是當天現打，每一口都能感受飽滿顆粒在齒間迸裂的快感，妥妥的味蕾炸彈！

龍蝦湯拉麵登場，裡面有一整只小青龍，入目都是飽滿的白肉，肉質厚實到不行。一口湯一口蝦肉，小青龍+蝦皇湯的強強聯手，令人驚豔。

除了鮮蝦，豬軟骨也不能錯過！入口全然不肥膩，格外提振胃口。大塊豬軟骨分量超級扎實，肥瘦比例把握的剛剛好。長時間的燉煮，肉質軟爛，輕輕用筷子就能戳開，入口即化！

樂蝦拉麵家（國金中心店）

地址：上海市浦東新區世紀大道8號上海國金中心商場F4

交通：軌道交通2/14號線 陸家嘴站

樂蝦拉麵家（環貿店）

地址：上海市徐匯區淮海中路999號環貿iapm商場F6

交通：軌道交通1/10/12號線 陝西南路站

圖片來源：@樂忻餐飲、小紅書@上海去哪兒吃、@魔都探險隊

千金一碗

這是一家主推人參雞湯面的店，店內每一鍋湯從清晨就開始熬煮，加入幾十隻山坳雞，經過了整整4小時才能出鍋，一鍋只能出50碗湯，而且堅決不採用隔夜湯！

精熬人參雞湯面作為千金一碗的人氣爆款，絕對是你的必點美味。

雞湯中加入東北空運而來的小白參，配上超Q彈的松阪豬頸肉，吃起來很嫩口，比普通叉燒豬肉都過癮得多！一碗下肚瞬間火力全開！

秋天就要與桂花相配~店內的金桂花雕雞湯面回味無窮，桂花的清香與花雕的酒香結合得恰到好處，大口嗦入口中，香味在口中不停得回蕩，湯汁的胡椒辣味綿綿不絕，非常提神。

地址：上海市閔行區金匯南路193號虹泉生活廣場一樓

交通：軌道交通9號線 合川路站

圖片來源：@上海環宇薈

橘生淮南麵館

陝西南路上的橘生淮南，乍一看像個華而不實的網紅，其實是幾乎每天都要大排長龍的麵館，連日本NHK電視臺都提前兩個月主動預約上門拍攝。

店內主要是以手擀面為主，這樣的麵條，口感會比機器製作的更加有嚼勁。它家的面全是可以自選辣味的，做得很地道。

店內人氣尤為旺的就屬招牌的香香辣辣幹拌面了，煸炒過的青紅椒肉絲，香氣逼人，配上吸滿湯汁的手工寬面，猛力一吸，辣爽到讓人直呼過癮！

不得不提一下店裡的紅高粱黑蕎面，非常考驗手工面師傅手藝的混合雜糧面。精磨細研的紅高粱面搭配高品質的黑蕎麥，高粱面面皮上會有極小的微孔呈現，勁道足足的~

橘生淮南麵館（陝西路店）

地址：上海市靜安區陝西南路148號

交通：軌道交通13號線 淮海中路站

橘生淮南麵館（茂名路店）

地址：上海市黃浦區茂名南路80號

交通：軌道交通1/10/12號線 陝西南路站

圖片來源：@黃浦最上海、小紅書@念念Notebook、@魔都覓食記

蟹家大院

創立已有十載的蟹家大院，堅持只做三種招牌面，蟹肉肉、蟹黃金、蟹太極，不僅圈了一大波“蟹粉控”，更引得許多明星大咖紛紛慕名而來~

甄選高品質的陽澄湖大閘蟹，新鮮美味，現拆現做！只取用原湯原汁，不添加任何調味哦，面中的愛馬仕實至名歸~

“蟹黃金”一直是老饕們的心頭摯愛。一碗蟹黃金裡可是足足藏了12只大閘蟹。精選優質陽澄湖大閘蟹，手工現拆六公六母的蟹黃與蟹膏，金黃燦燦的蟹黃和蟹膏堆得噗噗滿，冒著油光。還未開動，大閘蟹獨有的鮮香味就直往鼻孔裡鑽。

人氣招牌“蟹肉肉”，單看名稱，就知道這是一份全是蟹肉的面。滿滿當當的蟹肉，足足拆了5只大閘蟹的蟹肚、蟹鉗和蟹腿肉，也太有食欲了吧！

蟹家大院·十裡洋場（外灘店）

地址：上海市黃浦區廣東路59號大來大樓7樓

交通：軌道交通10/14號線 豫園站

*上海有多家分店

圖片來源：@上海靜安嘉裡中心

阿翁沙茶面

在上海，提起藏在閩南朋友DNA裡的沙茶面，很多人都會想到“阿翁沙茶面”。這家麵館雖然藏在不起眼的地下1層，但卻被很多人稱為「滬上沙茶面天花板」。

店內的沙茶醬都是阿翁自己配製熬煮的，有海鮮、花生等共10幾種食材，每次一煮就是3、4個小時，製作繁複又費時，但最終能把鮮、鹹、甜、香、辣等味道融為一體。

店內配菜超多，共有11種，想吃什麼都可以自行選擇，不想動腦筋，阿翁也準備好了雙澆和全家福套餐。區別于潮汕沙茶，閩南地區的沙茶更加醇香，有著不一樣的厚重感。一鍋完美的沙茶醬，醬質濃厚潤滑，能均勻裹上每一種食材。

熬制好的沙茶醬是很濃稠的，化在高湯中稀釋成沙茶湯，淋在勁道堿面上，每根麵條都掛滿香濃沙茶湯，是真的「好呷」！

地址：上海市虹口區大連路1599號駿豐財富大廈b128

交通：軌道交通8/10號線 四平路站

圖片來源：小紅書@是斑長呀、@上海去哪兒吃

龍華素齋

龍華寺交通方便，來這裡祈福的香客絡繹不絕。香客們燒完香排著隊，等待著一碗熱氣騰騰的素面，長長的隊伍一眼望不到邊。

這裡的兩款經典齋面，聞名上海，很多人平日裡也是千里迢迢專程趕來吃。

小小一碗面，據說有十八種食材，寓意十八阿羅漢：花菇、口蘑、香菇、草菇、竹筍尖、腐竹、黑木耳、素雞、胡蘿蔔……多種多樣。

一碗福緣面下肚，福氣滾滾來。麵條“藏”在澆頭之下。麵條軟硬適中，根根分明，一口面一口湯，溫暖合胃，健康美味無負擔。

地址：上海市徐匯區龍華路2787號南1室

交通：軌道交通11/12號線 龍華站

圖片來源：@徐匯文旅

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