這段時間

大家不論團購還是網購

是不是都屯了許多麵粉呢？

平時被做成饅頭、包子、掛麵……

但如果吃膩了這些呢

不如我們來換些做法

宅家麵粉的N種使用方式

速速收好，今晚就做

Ps.文中出現的一些食材可根據自身情況調整更換

糖餅

糖餅香甜可口還頂飽，無論是大人還是小孩都會喜歡吃！在家做可以只用熱水、面和白糖，就可以做糖餅啦！而且做出來的糖餅柔軟又有嚼勁！

圖片來源：小紅書@小旺吃不胖

材料：

麵粉、白糖

步驟：

1、將麵粉用滾燙的開水燙麵，邊攪邊倒水，保證麵粉被開水均勻地燙到，晾至溫熱不燙之後揉成軟麵團，直接搓成長條，分成等分的面劑子；

2、取一個面劑子，擀成中間厚邊緣薄的皮，包上糖，收口捏緊，防止漏糖；

3、再將包好的圓包放在案板上，擀成大小合適的圓餅

4、在鍋底刷油放入小圓糖餅，上面再刷上一層油，蓋上蓋子中小火烙至兩面都變色鼓起，出鍋即可。

炸油條

蓬鬆香脆的油條，堪稱最能俘虜人心的“國民早餐”！剛出爐的油條脆爽熱乎，不管是誰遇到都欲罷不能~

材料：

麵粉、鹽、小蘇打、泡打粉、白糖、雞蛋

步驟：

1、把小蘇打、泡打粉和鹽加入麵粉中攪勻，接著加水攪拌均勻。和好的麵團不斷按壓、堆疊。蓋上保鮮膜，讓麵團鬆弛20分鐘左右；

2、醒好的麵團再次重複按壓+堆疊的步驟，麵團會變光滑，然後整形成有點長方形的形狀。兩面抹上油，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏隔夜；

3、冷藏好的麵團第二天拿出來回溫一下，之後慢慢深拉延展開至長條形，厚度5mm左右，寬度7、200px左右，均勻地切成小長條，接著兩片面團重疊，用筷子壓一下；

4、大概6成左右的油溫下鍋，伸拉油條的兩端，拉長大概兩倍長度，油條浮起後不斷翻動，讓兩面都均勻受熱，油條便會迅速的膨脹開來，待整體都炸到顏色金黃，就可以撈出控油了。

雞蛋餅

雞蛋餅是大家常吃的一種早餐，大人孩子都喜歡。香味十足的雞蛋餅搭配上一杯豆漿，真是人間美味，吃起來也非常方便。直接配著粥吃就特別香了，要是你想吃得豐盛點，還可以煎個香腸，加上些生菜，就是個家庭版的煎餅果子！

圖片來源：小紅書@朱朱i

材料：

麵粉、蔥花、鹽、油、雞蛋

步驟：

1、100g麵粉中倒入200g水，充分攪拌，直到麵糊沒有顆粒感；

2、將蔥花倒入再次攪拌均勻，再打入雞蛋，充分攪拌均勻；

3、鍋裏刷油，油熱後倒入雞蛋糊，快速攤成圓餅，小火烙到兩面金黃，對折，卷起來，再盛出裝盤即可。

松餅

早餐必備的松餅做法也超級簡單，有手就會、健康無油、奶香十足！做好的松餅自帶甜蜜風味，軟軟嫩嫩。輕輕的咬上一口還會感受到略帶的柔韌感，每一口都能愛上！

圖片來源：小紅書@尖尖實驗室

材料：

麵粉、雞蛋、牛奶或優酪乳、白糖

步驟：

1、碗中打入雞蛋，加入一小盒牛奶或優酪乳、麵粉，拌勻後加入適量白糖。攪拌均勻，可流動順滑無干粉顆粒，靜置一會待用；

2、平底鍋不要刷油倒入攪拌好的麵糊，煎至表面出現氣孔，麵糊基本上凝固就可以翻面了，另一面再煎十幾秒就可以出鍋了；

3、後續可根據自己口味淋上優酪乳、蜂蜜等食用。

開口笑

開口笑是一道很喜慶的傳統小點心，據說是北京有名的小吃之一，意思笑口常開， 團團圓圓。外皮酥脆，十分香甜，一口一個！

圖片來源：小紅書@柳丁食記

材料：

低筋麵粉、白芝麻、雞蛋、泡打粉、白糖

步驟：

1、先把白糖放入溫水裏攪拌化開，把麵粉倒入盆中，打入一個雞蛋，放入泡打粉和油，再分次倒入用白糖化的溫水；

2、用筷子攪拌成絮狀，再用手揉成光滑的麵團，醒10-15分鐘；

3、把醒好的麵團放到案板上，揉成長條，再揪成大小均勻的小劑子，用手輕輕地揉成圓型即可；

4、將每個小面劑搓成圓球後，表面沾上一點水，這樣能更好的粘上芝麻。再放白芝麻中滾動，使表面均勻裹上一層芝麻；

5、鍋中倒入油 ，油溫四成熱，依次放入裹好芝麻的麵團，小火慢慢炸至，剛下入油鍋時不要攪動。炸至表面開口，顏色金黃撈出瀝油。放涼後會更加的酥脆。

沙琪瑪

沙琪瑪作為一種零食是學生時代的美好回憶，既能當早餐又能當零食。其實沙琪瑪就是用麵條做成的，並且沙琪瑪的製作工具也很簡單，家裏炒菜的鍋就能做出來。愛吃沙琪瑪的朋友可以試試看哦~

圖片來源：小紅書@然兒小食光

材料：

麵粉、雞蛋、酵母粉、糖、（蜂蜜，黑芝麻，枸杞，葡萄乾）

步驟：

1、準備一個大碗，打入3個雞蛋，加入3g酵母粉，攪拌均勻，然後倒入300g麵粉，邊倒麵粉邊攪拌，攪拌成面絮後，揉成光滑偏硬的麵團，蓋上保鮮膜，靜置半個小時；

2、準備案板，撒上一些幹麵粉，取出麵團，用擀麵杖擀成大面片，厚度2毫米左右，用刀切成大小差不多的細長條，再撒上一些幹麵粉，將切好的麵條抖散，一面粘在一起；

3、準備起鍋燒油，油燒至6成熱，將切好的麵條倒入鍋中炸，炸到麵條漂浮膨脹；待到麵條炸到微黃發脆的時候就可以撈出，撈出瀝幹油分備用；

4、另外起鍋，加入一小碗清水（100ml），放入適量白砂糖，有條件可以加入一勺蜂蜜，轉小火慢慢熬制，熬到由大泡泡變成細膩的小泡泡，就可以關火；

5、將炸好的麵條倒入鍋中，按照個人口味選擇倒入黑芝麻，枸杞，葡萄乾，一起攪拌均勻，將糖漿沾滿每根麵條；

6、在模具（方形容器）底部和周圍塗上薄薄一層油，然後把掛好糖漿的麵條倒入模具中，用鏟子壓平，晾涼後取出切成小塊即可。

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