春天適合吃些辛甘溫的食物，除了大家都知道的小蔥、韭菜、小茴香等蔬菜，還有一種營養非常豐富的食材，就是洋蔥。

洋蔥含有纖維素，能加速腸胃蠕動，有疏肝、健脾、和胃、益氣的作用。同時還可以降壓降脂，增強免疫力，預防感冒。不僅有著非常高的營養價值，而且做法簡單，色香味俱全。

下麵小編就為大家推薦一些洋蔥的新吃法吧～

Tips：沒有的配料可酌情替換和減少哦~

炸洋蔥圈

炸洋蔥圈，從吃過後就再也忘不了，它色澤金黃，外酥裏嫩。原本洋蔥那特有的味道，卻因為這樣的做法變得奇香，簡直好吃到爆，全家老少都會喜歡！

材料

洋蔥、雞蛋、澱粉、麵包糠

步驟

1、洋蔥去皮切成圓片，調入少許鹽、黑胡椒醃制10分鐘入味；

2、醃好的洋蔥圈先裹上一層澱粉，並抖掉多餘的澱粉；

3、均勻地裹上一層蛋液，再依次裹上面包糠；

4、油溫六七熱時，放入洋蔥圈炸至金黃；撈出瀝去多餘的油，裝盤即可。

洋蔥炒雞蛋

洋蔥炒雞蛋，一道10分鐘就可以搞定的快手菜，開胃更下飯。洋蔥脆爽、雞蛋鮮嫩，口感好極了！

材料

洋蔥1個，雞蛋2個，番茄醬

步驟

1、將雞蛋打散，放入適量鹽；

2、洋蔥洗淨，切絲，切完泡在水裏，避免辣眼睛；

3、鐵鍋燒熱，攤雞蛋，攤好後盛起待用；

4、鐵鍋倒油，大火倒入洋蔥，快速翻炒；大火炒三分鐘左右，洋蔥沒那麼脆生了，就放入適量鹽；

5、在翻炒過程中，加入適量生抽和蠔油，再將雞蛋倒入洋蔥中，翻炒均勻即可出鍋。

洋蔥雞蛋餅

洋蔥雞蛋餅簡直是懶人減脂低卡早餐的首選，操作簡單，10分鐘就可以搞定，營養又健康！

圖片來源：小紅書@左言薑

材料

洋蔥、雞蛋、麵粉、油

步驟

1、洋蔥去皮切成小丁，再把切好的洋蔥打成泥；

2、加入雞蛋、麵粉和適量的鹽攪拌均勻。慢慢加水，變成麵糊狀；

3、在鍋中預熱後，抹上一層薄油，加入麵糊後，加蓋加熱兩分鐘；

4、兩分鐘後將麵糊翻面，繼續加熱兩分鐘後即可出鍋。

洋蔥雞蛋丸子

洋蔥和雞蛋製作而成的丸子，你吃過嗎？洋蔥甜絲絲的，有著點點的辛辣味在裏面。雞蛋是非常營養的食材，兩者混合起來，再加上適量的麵包糠，炸成丸子，香酥脆爽得很呢。

圖片來源：小紅書@小苑實驗室

材料

洋蔥、雞蛋、麵包糠、鹽、番茄醬、油

步驟

1、洗淨的洋蔥切分成四塊，放入冰水中浸泡十分鐘。泡過的洋蔥撈出來，切成薄片，再切成小塊。

2、切好的洋蔥裝入碗裏，接著倒入提前打勻的雞蛋液，充分攪拌均勻；

3、加入3-4克的鹽，再加入約350克的麵包糠，攪拌均勻之後，將它們捏成一個個的小圓球；

4、取一個深一些的鍋，倒入大概半鍋的油，能沒過圓子就好，油溫燒至四成熱，放入捏好的圓子，先讓圓子外部定型，然後再轉中小火炸制，期間時不時地用筷子翻動一下，讓圓子受熱均勻；

5、直到炸至金黃酥脆就可以出鍋，有條件的話可以配上些番茄醬，別有一番滋味！

洋蔥土豆餅

洋蔥土豆餅那嫩黃鮮亮的色澤讓人一見就忍不住食指大動，吃起來更是酥脆可口，香濃美味！

圖片來源：吳小廚碎碎的生活筆記

材料

土豆、洋蔥、胡蘿蔔、青椒、雞蛋

步驟

1、土豆洗淨，去皮切小塊，放蒸鍋裏蒸熟壓成泥；

2、青椒、胡蘿蔔切丁，洋蔥一部分切丁，一部分切成圈；

3、洋蔥圈內圈沾上一層薄薄的生粉備用；

4、雞蛋打成蛋液；

5、取一個大點的碗，將青椒、胡蘿蔔、洋蔥丁與蛋液和土豆泥攪拌成糊狀，並放入一點鹽和胡椒粉調味；

6、鍋裏放油，燒熱後放入洋蔥圈；

7、隨後用勺子舀一勺土豆泥蛋糊，放入洋蔥圈內，用小火煎至定型，翻轉另外一面至兩面都金黃就可以了。

洋蔥涼拌胡蘿蔔

胡蘿蔔的口感質脆味美、營養豐富；洋蔥肉質柔嫩、汁多辣味淡品質佳。這道酸辣爽口又下飯的洋蔥涼拌胡蘿蔔，喜歡的朋友趕快試著做一做吧！

圖片來源：小紅書@一尾魚

材料

胡蘿蔔、洋蔥、食鹽、蔥、大蒜、雞蛋、辣椒面、白芝麻、白糖、生抽、陳醋、雞汁、食用油

步驟

1、把沖洗乾淨後的洋蔥對半切開，再將洋蔥放入清水中浸泡一下；

2、把洗淨後把胡蘿蔔切成細絲，再把浸泡好的洋蔥撈出來，切成薄片；

3、起鍋燒水，鍋中水開後在鍋裏面加點鹽，再下入胡蘿蔔絲焯下水，焯至斷生後用漏勺撈出來過下涼水；

4、在碗中打入兩個雞蛋，攪散攪勻。平底鍋預熱後用刷子刷一層食用油，油熱後倒入攪拌好的雞蛋液，中火煎成雞蛋皮，煎好以後倒在案板上再切成長條；

5、切好後放入裝有胡蘿蔔、洋蔥的大碗中；

6、接著把大蒜去皮清洗乾淨，再放在菜板上拍一下剁成蒜末。然後另取一個小碗，再在碗中加入剁好的蒜末、一勺辣椒面、適量的白芝麻，再澆上一層剛剛燒熱的熱油並用筷子攪勻；

7、最後再在小碗中加一勺鹽、白糖、生抽、陳醋、雞汁攪拌均勻後倒入大碗中用筷子翻拌均勻，最後再撒點蔥花即可裝盤食用。

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