米飯是平時生活中的主食，

含有豐富的碳水化合物，

還有淡淡的米香味。

大米最常見的吃法就是煮熟了吃，

其實大米還可以升級成各種新吃法哦！

宅家期間，不如讓我們開發自己的廚藝，

來試試這些新吃法吧！

Tips：沒有的配料可酌情替換和減少哦~

01

醬油炒飯

醬油炒飯味道鮮美，口感滑潤。香噴噴，又十分管飽。相比於白米飯，更讓人胃口大開！

食材

米飯、豬油、醬油、蔥

步驟

1、準備好食材，米飯兩碗，豬油適量，醬油2勺，小蔥洗淨切段；

2、鍋熱，加入豬油燒五分熱，中火，加入米飯，翻炒半分鐘，加入醬油，繼續翻炒半分鐘，加入小蔥即可。

02

米汁

小小米汁，天然米香激發食欲，入口絲滑，清爽宜人。富含超多膳食纖維，高蛋白，低熱量，喝一大杯輕鬆無負擔！

食材

米飯、冰糖（or牛奶、蜂蜜）

步驟

1、米飯弄散，與冰糖一起放入料理機（用攪拌機也可以）；

2、倒入適量開水，開啟米糊選項，完成後倒出飲用即可。

03

米布丁

雖然是布丁，但卻是優酪乳的樣子，味道吃起來像是甜甜的冰牛奶粥。是非常簡單的餐後小甜點哦~

食材

米飯、牛奶、冰糖

步驟

1、140g米飯放入鍋中，倒入550g牛奶加入30g冰糖，中火熬煮成濃稠的牛奶米粥；

2、稍稍放涼後倒入攪拌機中（不攪拌也可以，是粒粒分明的口感），攪打成細膩的牛奶米漿；

3、倒入杯中，冰箱冷藏2小時。隨機用少許果醬、水果裝飾即可。

04

雞蛋米飯杯

金黃的雞蛋米飯杯，是不是很有食欲呢？兩三口就能吃完一個，口感清甜又不膩！

食材

米飯、雞蛋、黑胡椒粉、鹽

步驟

1、米飯弄散，打入兩個雞蛋，混入蛋液，加胡椒粉和鹽調味；

2、烤箱預熱200℃，趁這時間將米糊倒入模具中；

3、中層上下火，180℃，10-15分鐘即可。

05

米鍋巴

米鍋巴，米香濃郁，再撒上自己喜歡的調料，口口咯吱，妙不可言！

食材

米飯、鹽、橄欖油、五香粉、蛋清、雞肉松

步驟

1、中午剩的一大碗米飯，加五香粉，少許鹽，一個雞蛋清，攪拌均勻；

2、加一大勺雞肉松，加點橄欖油，拌勻；

3、用擀麵杖擀薄，厚點有嚼勁，薄點脆；

4、用模具或小碗壓出形狀；

5、放入墊好油紙的烤盤中，送入預熱好的烤箱中。烤箱調上下170度烤15到20分鐘。（根據米的厚薄調時間，烤久點脆，時間短有嚼勁）

06

米飯蘿蔔絲丸子

蘿蔔甘甜脆爽，汁水豐富，營養價值也高。做成蘿蔔絲丸子，也是老少鹹宜、香噴噴的！

食材

米飯、蘿蔔、麵粉、鹽、土豆、雞蛋、蔥

步驟

1、半個蘿蔔半個土豆都擦絲，越細越好；

2、擦好的蘿蔔絲和土豆絲加一勺鹽醃制約15分鐘，讓水分瀝出；

3、蘿蔔絲、土豆絲、米飯、麵粉、蔥花、雞蛋攪拌均勻；

4、攪拌均勻以後搓成丸子狀備用，也可以先不搓，等油熱了邊搓邊入鍋，看個人習慣；

5、一邊搓丸子一邊等油熱，可以用薑片或者蔥段丟進去試試油溫，有油花亂冒就說明油溫可以入丸子了，炸至金黃出鍋即可。

07

蔬菜米飯餅

蔬菜米飯餅，香嫩營養還補鈣！增加營養，還能增加一些新鮮感！

食材

米飯、雞蛋、麵粉、白菜、韭菜、胡蘿蔔、胡椒粉、油鹽

步驟

1、將米飯、蔬菜等放入碗中，打入雞蛋，並加入適量的鹽和胡椒粉，再加入適量的麵粉；

2、帶上一次性手套，將它們混合均勻，這樣米粉蔬菜團就準備好了；

3、熱鍋涼油，將準備好的混合麵團放入鍋中煎，雙面煎至金黃後盛入盤中。

08

米糍粑

香甜軟糯的米糍粑在家也可以做出來，淋上紅糖or蜂蜜，吃上一口滿滿幸福感，老少皆宜！

食材

大米、油

步驟

1、長時間浸泡可以讓米粒充分吸收水份，更容易蒸熟蒸透；

2、用濾網瀝幹，倒入鋪有蒸屜布的蒸籠裏，鋪平表面後噴一點清水，這樣蒸出來的米粒不會過於幹硬；

3、冷水上鍋，水開後轉中火繼續蒸約40分鐘；

4、倒入大碗中，在擀麵杖上抹一點熟油，開始搗米；

5、搗至米粒全部搗爛、發黏後，在乾淨的案板上抹一層熟油防粘。戴上一次性手套，把米糍粑進行揉搓，揉至完全看不到米粒，並且黏性足，不容易散開的狀態。

6、取適量米團，在手心中按成小圓餅；

7、熱鍋少油，放入小餅。小火煎約3分鐘後翻面，繼續煎約3分鐘後即可出鍋。最後可根據個人口味淋上糖漿or蜂蜜等調味。

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